Caracterización de residuos generados en los procesos productivos de la agroindustria del café

Abstract

Las herramientas modernas de análisis han permitido el desarrollo de metodologías que brindan el soporte técnico para realizar la evaluación de matrices complejas, como lo son los residuos agroindustriales. Al desarrollar este proyecto, se buscaba la extracción y valoración de los ácidos clorogénico y caféico de residuos obtenidos del procesamiento del café, los cuales provenían de fincas cafeteras ubicadas en el norte del Valle del Cauca. Como resultado del primer análisis, se observó una banda cromatográfica extendida sobre toda la placa sin un Rf definido (smear) que no permitió confirmar la presencia o ausencia de estos ácidos. En los análisis de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) del estándar de ácido caféico se evidenció una banda cromatográfica a un tiempo de retención de 5,147 minutos, y un máximo de absorción en el espectro ultravioleta asociado a dicha banda a 320nm. Con respecto al corrido cromatográfico realizado al residuo proveniente del tratamiento del café, no se observaron Picos cromatográficos al tiempo de retención del estándar; determinándose así que no hay presencia de este ácido.

The modern tools of analysis have allowed the development of methodologies which provide all technical support for the evaluation of complex matrices such as agro-industrial waste. In developing of this project, the extraction and evaluation of chlorogenic acid and caffeic waste matrices obtained from coffee processing sought, which come from coffee farms in the north of Valle del Cauca. As a result of the first analysis corresponding to a planar chromatography, the presence of a chromatographic strip extended over the entire plate without a defined Rf (smear) was observed. In the analysis of liquid chromatography (HPLC), was obtained for standard chromatographic peak caffeic acid to a retention time of 5.147 minutes and an absorption maximum in the ultraviolet spectrum associated with said web 320nm. With regard to the chromatographic run made from coffee residue treatment, a chromatographic retention time standard peak was observed and thus an absorption maximum is not present in the ultraviolet spectrum; thereby no determining the presence of interest acid residues.