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Valoración de catequinas y cafeína en productos comerciales de té verde y su comparación con técnicas cromatográficas más económicas

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Fecha

2018-01-01

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Universidad Icesi

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Resumen

Las catequinas y la cafeína son los componentes principales del té verde, le aportan características antioxidantes y antiinflamatorias, las cuales permiten su intervención en reacciones metabólicas de óxido-reducción. Esto ha llevado a un incremento sustancial en el interés y la demanda del público hacia estos productos, generando la necesidad del desarrollo de metodologías que permitan identificar y cuantificar estos componentes de una manera confiable y rápida.

Abstract

Resumo

Descripción

Palabras clave

Antioxidantes, Catequinas, Cafeina, Camellia sinensis, Té verde, Trabajos de grado, Química Farmacéutica, Departamento de Ciencias Farmacéuticas

Keywords

High performance liquid chromatography,

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