%0 Journal Article 
%T Plan de empresa de productos cárnicos naturales  [recurso electrónico]
%D 2014
%U http://hdl.handle.net/10906/77794
%X La empresa Naturel SAS, nace a partir de la visión de ofertar una línea de sustitutos cárnicos, con algunas de las variables de la industria tradicional e incrementará elementos de valor para los consumidores,  como lo son el alto aporte nutricional, alimentos libres de conservantes químicos y un sabor  diferenciado,  debido a  su composición natural. 

La factibilidad comercial de la empresa, está sustentada en un análisis de mercado en el cual se encontró que el 98% de las personas que realizaron el panel de degustación, consideraron este  producto como un sustituto apropiado a las carnes frías tradicionales y confirmaron que estarían  dispuestas a hacer el cambio, porque es un producto natural, libre de conservantes.   En los atributos sensoriales, el producto fue bien percibido por el grupo objetivo, pues el sabor, la textura y el olor fueron evaluados  en la escala hedónica como  gusto mucho ;  mientras la apariencia y el color como  gusto normal .
%K Planeación de la producción
%K Investigación de mercados
%K Finanzas
%K Plan de empresa
%K Productos cárnicos
%K Empresas
%K Tésis
%K Ingeniería Industrial
%K Departamento de Ingeniería Industrial
%~ GOEDOC, SUB GOETTINGEN