%0 Journal Article 
%T Desafíos y aprendizajes de las crisis en el sector gastronómico.
%D 2021
%U http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/handle/10906/88806
%X Este trabajo se enfoca en los efectos de la crisis de la pandemia del COVID-19 en los restaurantes de la ciudad de Cali, y las decisiones tomadas por estos ante las restricciones impuestas por los gobiernos nacional y local. Se realizó una investigación contextual del sector gastronómico, y cómo fue afectado directamente durante el año 2020; para luego llevar a cabo un método de investigación por medio de entrevistas a una muestra de 14 establecimientos gastronómicos comerciales. Se analizaron los resultados y se concluyó que la crisis afectó directamente al sector gastronómico, dejando sin empleo a un notable número de personas. Además, se evidencio una reducción en más del 50% de las ventas en la mayoría de los establecimientos encuestados. También, cabe resaltar que el e-commerce y las redes sociales fueron claves para la subsistencia del sector, tomando fuerza como nuevo

%K Crisis del empleo
%K Crisis social
%K Restaurantes
%K Restaurants
%K Gastronomía
%K Crisis económica
%K Pandemias
%K Crisis
%K Gastronomy
%K Alimentos
%K Clientes
%K Food
%K Desempleo
%K Ventas por internet
%K Alimentos - Precios
%K Food prices
%K Costo y nivel de vida
%K Cost and standard of living
%K Consumo de alimentos
%K Food consumption
%K Trabajos de grado
%K Administración
%K Departamento de Gestión Organizacional
%~ GOEDOC, SUB GOETTINGEN