TY  - THES 
TI  - Plan de empresa de productos cárnicos naturales  [recurso electrónico]
PB  - Universidad Icesi
PY  - 2014
UR  - http://hdl.handle.net/10906/77794
AB  - La empresa Naturel SAS, nace a partir de la visión de ofertar una línea de sustitutos cárnicos, con algunas de las variables de la industria tradicional e incrementará elementos de valor para los consumidores,  como lo son el alto aporte nutricional, alimentos libres de conservantes químicos y un sabor  diferenciado,  debido a  su composición natural. 

La factibilidad comercial de la empresa, está sustentada en un análisis de mercado en el cual se encontró que el 98% de las personas que realizaron el panel de degustación, consideraron este  producto como un sustituto apropiado a las carnes frías tradicionales y confirmaron que estarían  dispuestas a hacer el cambio, porque es un producto natural, libre de conservantes.   En los atributos sensoriales, el producto fue bien percibido por el grupo objetivo, pues el sabor, la textura y el olor fueron evaluados  en la escala hedónica como  gusto mucho ;  mientras la apariencia y el color como  gusto normal .
KW  - Planeación de la producción
KW  - Investigación de mercados
KW  - Finanzas
KW  - Plan de empresa
KW  - Productos cárnicos
KW  - Empresas
KW  - Tésis
KW  - Ingeniería Industrial
KW  - Departamento de Ingeniería Industrial
ER  -