TY  - THES 
TI  - Estandarización de un método para la determinación de antimicrobianos en músculo de bovino
PB  - Universidad Icesi
PY  - 2015
UR  - http://hdl.handle.net/10906/78785
AB  - Para la comercialización y exportación de carnes en Colombia, es necesario cumplir ciertos requisitos que garanticen buena calidad e inocuidad del producto. La optimización de la cadena de producción, la medicación y los análisis de residuos de medicamentos, son unos de los principales mecanismos a partir de los cuales se garantiza la calidad de la carne y su seguridad durante el consumo.
Los antimicrobianos son utilizados frecuentemente en el ganado vacuno para la profilaxis y el tratamiento de enfermedades. Su utilización implica un riesgo para la salud pública, pudiendo causar hipersensibilidad y generación de cepas bacterianas resistentes, lo que ha llevado a exigir un mayor control en las plantas de beneficio y se han establecido límites máximos residuales (MLR) para diferentes matrices.
KW  - Antimicrobianos
KW  - Músculo de bovino
KW  - Cadenas de producción
KW  - Medicamentos - Análisis
KW  - Calidad del producto
KW  - Tésis
KW  - Química Farmacéutica
KW  - Departamento de Ciencias Químicas
ER  -