TY  - THES 
TI  - KOKURO : experiencia turística gastronómica de intercambio cultural entre la comunidad afrodescendiente de la plata, Bahía Málaga y los turistas.
PB  - Universidad Icesi
PY  - 2016
UR  - http://hdl.handle.net/10906/81114
AB  - Propósito - Este documento expone un análisis de la forma en que vive la comunidad de La Plata, Bahía Málaga, enfatizando en su forma de concebir sus tradiciones, en la actividad de la pesca y en la actividad actual del ecoetnoturismo. Esto fue con el fin de diseñar una experiencia turística que contribuya a la salvaguardia del conocimiento local relacionado con las prácticas mencionadas, enfocado a la gastronomía local, dando lugar a la optimización de la interacción entre los turistas y los nativos, por medio de una dinámica de cocina de platos autóctonos en un espacio especial conectados con el ambiente del lugar.
KW  - Identidad
KW  - Tradiciones
KW  - Comunidad
KW  - Experiencia turística
KW  - Sostenibilidad
KW  - Pesca
KW  - Bahía Málaga
KW  - Trabajos de grado
KW  - Diseño Industrial
KW  - Departamento de Diseño
ER  -