TY  - THES 
TI  - Diseño de un manual de administración de operaciones para un restaurante
PB  - Universidad Icesi
PY  - 2011
UR  - http://hdl.handle.net/10906/81692
AB  - El proyecto buscó compilar la formalización y estandarización las operaciones más importantes de una Pyme del sector de restaurantes en un manual de operaciones. Las Pymes pocas veces son administradas técnicamente y eso no impide que tenga éxito, pero sí dificulta un crecimiento organizado y que el conocimiento de la empresa sea mantenido y transmitido cuando es necesario. El desarrollo de este proyecto es una base para que una Pyme empiece a gestionar las actividades necesarias para satisfacer a sus clientes, guiadas siempre por la estrategia empresarial y la estrategia de operaciones derivada.
KW  - Ingeniería de producción
KW  - Production engineering
KW  - Administración de recursos
KW  - Estrategia empresarial
KW  - Administración de operaciones
KW  - Manual de procedimientos;
ER  -