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Tegethoff, Thomas Manfred Hamadeh López, Hannah Zuluaga Sánchez, Daniela Asesor Tesis Cali de Lat: 03 24 00 N degrees minutes Lat: 3.4000 decimal degrees Long: 076 30 00 W degrees minutes Long: -76.5000 decimal degrees. 2021-08-22T07:30:26Z 2020-01-01 2021-08-22T07:30:26Z 2020-01-01 325913 http://hdl.handle.net/10906/87936 http://biblioteca2.icesi.edu.co/cgi-olib?oid=325913 El objetivo de esta tesis es desarrollar un Plan Estratégico para la empresa Crepes & Waffles haciendo un análisis externo e interno de los diferentes factores que forman parte del sector de los Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas, y de la propia empresa. En cuanto al análisis externo, se realizó la identificación de los competidores relevantes, un análisis de PESTAL y las 5 fuerzas de Porter, para posteriormente utilizarlos en la crear la Matriz EFE y el análisis de Pareto. Por otro lado, en cuanto al análisis interno, se estableció la cadena de valor y se evaluaron las fortalezas y debilidades de la empresa, dando lugar a las matrices BCG y EFI. Mas adelante, se ejecutó un análisis a través de la matriz DOFA, con el objetivo de identificar estrategias especializadas para explotar sus fortalezas y oportunidades, al mismo tiempo que reduciendo las amenazas y debilida des. Todo esto, se efectúo a través de un plan táctico que consiste en fijar los objetivos o logros esperados que Crepes & Waffles puede alcanzar a través de modelos de planificación estratégica a corto y medio plazo con el fin de asegurar una mejora sostenible. 60 páginas Digital application/pdf spa Universidad Icesi Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas Departamento de Gestión Organizacional Santiago de Cali EL AUTOR, expresa que la obra objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, la obra es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARÁGRAFO: en caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el artículo, folleto o libro en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Universidad Icesi actúa como un tercero de buena fe. Esta autorización, permite a la Universidad Icesi, de forma indefinida, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, la Ley 44 de 1993, leyes y jurisprudencia vigente al respecto, haga publicación de este con fines educativos Todo persona que consulte ya sea la biblioteca o en medio electrónico podrá copiar apartes del texto citando siempre la fuentes, es decir el título del trabajo y el autor. https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Crepes & Waffles : strategic plan Alimentos Food Restaurantes Restaurants Planificación estratégica Strategic planning Empresas Business enterprises Administración de empresas Business enterprises - Management Trabajos de grado Administración Departamento de Gestión Organizacional http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f Trabajo de grado info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesisopen.access