Montoya Peláez, Guillermo LeónPosada Mora, Laura2015-05-052013-01-012015-05-052013-01-01272422http://hdl.handle.net/10906/77520Hoy en día el sector agrícola azucarero tiene un alto impacto en la economía colombiana, influyendo positivamente y de manera directa en el producto interno bruto (PIB) del país. Durante la fabricación del azúcar se generan diferentes residuos de desecho como lo son las hojas, el bagazo y la melaza. No obstante, existen otra cantidad de componentes presentes en la matriz o jugo de caña, los cuales son descartados debido a que se convierten en interferencias durante el proceso de extracción y purificación. Entre estos componentes se encuentran los ácidos orgánicos, tales como el ácido glicólico, el ácido málico, el ácido cítrico y el ácido aconítico (AA), siendo este último el que se encuentra en mayor concentración. Los ácidos orgánicos han sido utilizados en formulaciones cosméticas y dermatológicas por su efecto en peeling químico, actuando como exfoliantes y por tanto aumentando la permeabilidad de la piel, por tal motivo el AA podría ser utilizado en esta industria. .Today the sugar agricultural sector has a high impact on the Colombian economy, influencing positively and directly in the gross domestic product (GDP). During the manufacture of sugar waste is generate such as leaves, bagasse and molasses. However, there are many other components present in the matrix or cane juice which are discarded because they become interference during the extraction and purification process. Among these components are the organic acids, such as glycolic acid, malic acid, citric acid and aconitic acid (AA), the latter being located in the highest concentration. Organic acids have been used in cosmetic and dermatological formulations for chemical peeling effect in acting as exfoliants and therefore increasing the permeability of the skin for that reason the AA may be used in this industry.56 páginas : ilustracionesDigitalapplication/pdfspaEL AUTOR, expresa que la obra objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, la obra es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARÁGRAFO: en caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el artículo, folleto o libro en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Universidad Icesi actúa como un tercero de buena fe. Esta autorización, permite a la Universidad Icesi, de forma indefinida, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, la Ley 44 de 1993, leyes y jurisprudencia vigente al respecto, haga publicación de este con fines educativos Todo persona que consulte ya sea la biblioteca o en medio electrónico podrá copiar apartes del texto citando siempre la fuentes, es decir el título del trabajo y el autor.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/http://biblioteca2.icesi.edu.co/cgi-olib?oid=272422info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)FitoquímicaAnálisis instrumentalJugo de caña de azúcarValoraciónExtracción (Química)Intercambio iónicoUPLC-ELSDQuímica FarmacéuticaDepartamento de Ciencias QuímicasProducción intelectual registrada - Universidad IcesiSugar agricultural sectorColombian economyProduction processhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finstname:Universidad Icesireponame:Biblioteca Digitalrepourl:https://repository.icesi.edu.co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2