Bressan, FlávioToledo, Geraldo Luciano2021-10-052021-10-052020-10-010123-5923http://hdl.handle.net/10906/88809O trabalho investigou a influência da data de validade nas atitudes, decisões de compra, e consumo de alimentos. Realizaram-se 12 entrevistas e um levantamento (n=199), cujos dados foram submetidos à análise fatorial, Teste t e análise de variância (ANOVA). Os resultados indicaram relação entre o conhecimento sobre conservação e consumo, validade e consumo de alimentos, mas não sobre o consumo de alimentos vencidos e nem relação entre riscos, compra e consumo destes alimentos vencidos. Indicaram, também, que os entrevistados parecem basear suas decisões mais na aparência do alimento e na experiência pessoal do que nos riscos percebidos sobre validade vencida, o que é um indicativo da necessidade de ações educacionais para torná-la fator de influência nas decisões de compra e consumo de alimentos.El trabajo investigó la influencia de la fecha de vencimiento en las actitudes, decisiones de compra y consumo de alimentos. Se realizaron 12 entrevistas y una encuesta (n=199), cuyos datos fueron sometidos a análisis factorial, prueba t y análisis de varianza (ANOVA). Los resultados indicaron relaciones entre conocimiento sobre conservación y consumo y sobre la validez y el consumo de alimentos, pero no se encontró relación con el consumo de alimentos caducados ni entre riesgos y compra y consumo de alimentos caducados. Indicaron, además, que los entrevistados parecen basar sus decisiones más en la apariencia del alimento y en la experiencia personal que en los riesgos percibidos de vigencia vencida, lo que indica la necesidad de acciones educativas para convertirla en un factor de influencia en las decisiones de compra y consumo de alimentos.14 páginasDigitalpdfspaEL AUTOR, expresa que la obra objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, la obra es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARÁGRAFO: en caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el artículo, folleto o libro en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Universidad Icesi actúa como un tercero de buena fe. Esta autorización, permite a la Universidad Icesi, de forma indefinida, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, la Ley 44 de 1993, leyes y jurisprudencia vigente al respecto, haga publicación de este con fines educativos. Toda persona que consulte ya sea la biblioteca o en medio electrónico podrá copiar apartes del texto citando siempre la fuentes, es decir el título del trabajo y el autor.ShoppingFoodFood consumptionSurveysConsumers' preferencesConsumer behaviorFood conservationFood - Preservationinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://doi.org/10.18046/j.estger.2020.157.3909Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)Fecha de vencimientoFecha de vencimientoCompra de alimentosCompra de alimentosConsumo de alimentosConsumo de alimentosRiesgos alimentariosRiesgos alimentariosDecisiones de compraProductos alimentariosAlimentos vencidosComprasAlimentosConsumo de alimentosEncuestasPreferencias de los consumidoresComportamiento del consumidorAlimentos - ReservasConservación de alimentoshttp://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85121778http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99005367http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85130875http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85031496http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh87006429http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85050266http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85050212ConsumidorConsumersAlimentoFoodConservación de los alimentosFood preservationIndustria alimentariaFood industryhttp://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept6377http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept1812http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept6323http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept10928Consumo de alimentosFood consumptionConservación de alimentosFood preservationIndustria alimentariaFood industryEncuestasSurveysComportamiento del consumidorConsumer behaviorConsumo de alimentosFood consumptionConservación de alimentosFood preservationIndustria alimentariaFood industryEncuestasSurveysComportamiento del consumidorConsumer behaviorhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501instname:Universidad Icesireponame:Biblioteca Digitalrepourl:https://repository.icesi.edu.co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2