Sistema de planeación y abastecimiento de carnes rojas para grandes felinos del zoológico de Cali

Durán Ochoa, Martín; Hernández Pérez, Nicolás

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/handle/10906/68600

Title:	Sistema de planeación y abastecimiento de carnes rojas para grandes felinos del zoológico de Cali
metadata.dc.creator:	Durán Ochoa, Martín Hernández Pérez, Nicolás
Authors:	Torres Quintero, Sory Carola Asesor
Issue Date:	1-Jan-2012
metadata.dc.type.spa:	Trabajo de grado
Publisher:	Universidad Icesi
Keywords:	FACULTA DE INGENIERÍA PRODUCCIÓN INTELECTUAL REGISTRADA - UNIVERSIDAD ICESI Abastecimiento de alimentos ZOOLÓGICO DE CALI PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS
Description:	La evaluación del suministro de carnes rojas para grandes felinos representa en el zoológico de Cali una problemática a estudiar. Actualmente los grandes felinos del zoológico son alimentados con animales donados (enfermos o recién fallecidos), después de recibir la donación, se realizan una serie de exámenes para determinar si la carne cumple con los requisitos para alimentar a los leones. De acuerdo al nivel de inventario de carne, se determina si se puede mantener al animal donado con vida, o si debe ser faenado inmediatamente para ser suministrado; en el caso que este ya esté muerto, se determina la causa por medio de exámenes y se establece si debe ser administrado inmediatamente, almacenado o rechazado. Para realizar el proceso anterior, las instalaciones del zoológico cuentan con un matadero sin la infraestructura adecuada y con incinerador para eliminar los residuos de los animales donados, materias fecales y basuras en general. El zoológico de Cali no cuenta con certificados de calidad bajo la normatividad gubernamental, en la alimentación entorno a los grandes felinos, para esto, el zoológico necesitaría eliminar el matadero y el incinerador, tendría que comprar todo su suministro de carnes y tercerizar los desechos. En cuanto a la planeación, el zoológico recoge las donaciones en diferentes municipios del Valle del Cauca y realiza viajes así sea para recoger un solo animal. Esta actividad genera unos costos que no se han estimado.
URI:	http://hdl.handle.net/10906/68600
metadata.dc.identifier.OLIB:	http://biblioteca2.icesi.edu.co/cgi-olib/?infile=details.glu&loid=252966&rs=1095871&hitno=6
Appears in Collections:	Ingeniería Industrial - Tesis

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
duran_sistema_planeacion_2012.pdf		476.79 kB	Adobe PDF	View/Open

This item is licensed under a Creative Commons License