Title: | Sistema de planeación y abastecimiento de carnes rojas para grandes felinos del zoológico de Cali |
Authors: | Durán Ochoa, Martín Hernández Pérez, Nicolás |
metadata.dc.contributor.advisor: | Torres Quintero, Sory Carola |
Issue Date: | 1-Jan-2011 |
Publisher: | Universidad Icesi |
Keywords: | FACULTA DE INGENIERÍA PRODUCCIÓN INTELECTUAL REGISTRADA - UNIVERSIDAD ICESI Abastecimiento de alimentos ZOOLÓGICO DE CALI PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS |
Abstract: | La evaluación del suministro de carnes rojas para grandes felinos representa en el zoológico de Cali una problemática a estudiar. Actualmente los grandes felinos del zoológico son alimentados con animales donados (enfermos o recién fallecidos), después de recibir la donación, se realizan una serie de exámenes para determinar si la carne cumple con los requisitos para alimentar a los leones. De acuerdo al nivel de inventario de carne, se determina si se puede mantener al animal donado con vida, o si debe ser faenado inmediatamente para ser suministrado; en el caso que este ya esté muerto, se determina la causa por medio de exámenes y se establece si debe ser administrado inmediatamente, almacenado o rechazado.
Para realizar el proceso anterior, las instalaciones del zoológico cuentan con un matadero sin la infraestructura adecuada y con incinerador para eliminar los residuos de los animales donados, materias fecales y basuras en general.
El zoológico de Cali no cuenta con certificados de calidad bajo la normatividad gubernamental, en la alimentación entorno a los grandes felinos, para esto, el zoológico necesitaría eliminar el matadero y el incinerador, tendría que comprar todo su suministro de carnes y tercerizar los desechos.
En cuanto a la planeación, el zoológico recoge las donaciones en diferentes municipios del Valle del Cauca y realiza viajes así sea para recoger un solo animal. Esta actividad genera unos costos que no se han estimado. |
URI: | http://hdl.handle.net/10906/68600 |
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Appears in Collections: | Ingeniería Industrial - Tesis
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