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Efecto del secado sobre la capacidad antioxidante del Aloe vera suplementado con polifenoles provenientes de residuos agroindustriales.
Zapata Castro, Carolina
1-ene-2022
Evaluación del secado sobre la conservación del contenido fenólico y capacidad antioxidante del aloe vera suplementado con polifenoles.
Peña Anchico, Karen Julieth
1-ene-2022
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Autor
1
Peña Anchico, Karen Julieth
1
Zapata Castro, Carolina
Materia / Palabra clave
2
Ingeniería Bioquímica
2
Trabajos de grado
1
Aloe barbadensis
1
Aloe vera
1
Bactris gasipaes
1
Contenido fenólico
1
Cáscaras de chontaduro
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