Diseño de una guía para el diagnóstico de la gestión de las operaciones en un entorno de servicios de restaurante

Vélez Arenas, Juan Sebastian

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Título :	Diseño de una guía para el diagnóstico de la gestión de las operaciones en un entorno de servicios de restaurante
Autor :	Vélez Arenas, Juan Sebastian
Colaborador:	López Astudillo, Andrés
Fecha de publicación :	1-ene-2012
Editorial :	Universidad Icesi
Palabras clave :	Cadena de abastecimiento Administración de la producción Restaurantes Ingeniería de producción Production engineering Producción intelectual registrada - Universidad Icesi
Resumen :	En muchos restaurantes existe falta de información sobre como se están llevando a cabo las operaciones, muchas veces ocurren errores de servicio y los gerentes no pueden darse cuenta a que se debe esto, a veces por desconocimiento, a veces porque no mantienen en el negocio. Este trabajo busca generar una solución para descubrir las fallas que ocurren en los restaurantes y brinda la posibilidad de mostrar hacia donde se tiene que llegar para brindar un excelente servicio.
URI :	http://hdl.handle.net/10906/79453
Derechos de autor :	EL AUTOR, expresa que la obra objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, la obra es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARÁGRAFO: en caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el artículo, folleto o libro en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Universidad Icesi actúa como un tercero de buena fe. Esta autorización, permite a la Universidad Icesi, de forma indefinida, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, la Ley 44 de 1993, leyes y jurisprudencia vigente al respecto, haga publicación de este con fines educativos Todo persona que consulte ya sea la biblioteca o en medio electrónico podrá copiar apartes del texto citando siempre la fuentes, es decir el título del trabajo y el autor.
Identificador en OLIB:	http://biblioteca2.icesi.edu.co/cgi-olib?oid=246193
Aparece en las colecciones:	Formación de Recurso Humano - ICUBO Ingeniería Industrial - Tesis

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