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Tiene archivos: trueTema: Flavonoides

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    Qué son los flavonoides y por qué son cada vez más famosos en las dietas saludables ¿cómo convertir esta tendencia en una oportunidad de negocio?
    (Universidad Icesi, 2023-12-01) Ordoñez Cobo , Daniel; Jiménez Botero , Ximena; Murillo Paredes, Eliécer; Asesor Tesis
    El consumo de alimentos ricos en flavonoides cada día toma más relevancia en la dieta de los colombianos. Su ingesta suministra increíbles beneficios para el organismo a razón de que, ayuda a prevenir enfermedades y actúa como antioxidante. El propósito de la investigación es promover una alimentación saludable a base de frutas y verduras de manera consiente sobre las personas, y al mismo tiempo impulsar su consumo como una oportunidad de negocio.
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    Isolation, structural elucidation and cytotoxic activity of tricin, a natural occurring flavone from CaucaŽs Valley sugarcane.
    (Universidad Icesi, 2013-01-01) Ramírez Rivera, Yesid Andrés; Montoya Peláez, Guillermo León; Asesor Tesis
    The Sugarcane can be considered as the most representative crop in the Cauca Valley region southeast of Colombia. The metabolic diversity of this plant makes it suitable as input for several industrial processes, such as ethanol and sugar production. Thus, sugarcane industry is one of the pillars of the local economy. The study and identification of metabolites present in sugarcane opens a new perspective towards the development of new products with potential pharmaceutical and nutritional value. Through the optimization of the sugarcane exploitation, the CaucaŽs Valley economic development would be enhanced. Previous studies have shown that sugar cane is a potential source of flavonoids, mainly in the C-glycoside form1-5. These compounds have special value inside the food and pharmaceutical industries because of their antioxidant properties. The main objective of this project is to achieve the structural determination of some of these metabolites produced by the CaucaŽs Valley sugarcane, by using Nuclear Magnetic Resonance and LC-MS spectrometry. The study resulted in the full characterization of tricin, a natural occurring flavone which is regarded as a potential therapeutical agent for colorectal cancer treatment.
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    Desarrollo de una metodología por UPLC para la cuantificación de Flavonoides en el jugo de caña de azúcar durante diferentes etapas del proceso de fabricación de azúcar [recurso electrónico]
    (Universidad Icesi, 2013-01-01) Londoño Sanabria, July Pauline; Montoya Peláez, Guillermo León; Asesor Tesis
    Se ha identificado en el contenido de la caña de azúcar la presencia de flavonoides, un grupo de metabolitos secundarios de las plantas a los cuales se les confiere una gran capacidad antioxidante. Actualmente Colombia es uno de los países más importantes del mercado azucarero a nivel mundial y sus cultivos se encuentran concentrados en el departamento del Valle del Cauca, abarcando más de doscientas mil (200.000) hectáreas; sin embargo, los ingenios azucareros tienen poca información sobre estos compuestos y es necesario realizar investigaciones para empezar aprovecharlos. Este proyecto realiza la valoración del contenido de flavonoides en el jugo de caña de azúcar en cada una de las etapas del proceso de producción del azúcar, lo que permite diagnosticar e identificar sobre cuál de estas contiene mayor concentración de estos metabolitos, y así proponer el aprovechamiento de estos compuestos sin ver afectada la fabricación de los principales productos derivados de la caña (azúcar, panela, etanol, etc.); lo que podría significar mayores ingresos en la economía departamental. Con el objetivo de identificar la presencia de flavonoides, se desarrollo una metodología de valoración por estándar interno en la cual como tratamiento de la muestra se implementó la técnica de extracción en fase sólida (SPE) y para el análisis cuantitativo se utilizó cromatografía líquida de ultra-alto rendimiento (UPLC) acoplado a un detector de arreglo de diodos Uv (PDA UV). Los resultados del contenido de flavonoides totales en los diferentes jugos, jarabes extractos y mieles fueron: Extracto: 99mg/L, Alcalizado: 48mg/L, Clarificado 77mg/L, Diluido 116mg/L, Filtrado, 22mg/L, Jarabe 2808mg/L, Miel 14404mg/L. Estos resultados permiten establecer las mejores matrices para la extracción y aprovechamiento de estos compuestos en otros sectores económicos relacionados.
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    Identificación y caracterización de flavonoides por espectrometría de masas en melazas residuales de un ingenio azucarero
    (Universidad Icesi, 2016-01-01) Monedero Pasiminio, Juliana María; Montoya Peláez, Guillermo León; Asesor Tesis
    En la actualidad, Colombia ha ganado cada vez más importancia dentro del sector azucarero gracias a que es uno de los principales productores y exportadores de este producto. Esto ha impactado de manera positiva la economía nacional, y además gracias a que los cultivos se encuentran concentrados principalmente en el Valle del Cauca también contribuyen a la economía local. Durante el proceso productivo, además de la obtención del azúcar también se obtienen algunos subproductos tales como la melaza, en la que algunos estudios han identificado la presencia de compuestos fenólicos como los flavonoides, los cuales hacen parte de los metabolitos secundarios de las plantas y a los que se les ha atribuido propiedades antioxidantes. A pesar de que ya existen algunos estudios sobre estos compuestos en la caña de azúcar, la información sigue siendo escasa. Es por esto que el objetivo principal de este proyecto es determinar e identificar la presencia de flavonoides en la melaza residual de un ingenio azucarero, utilizando técnicas cromatográficas y espectrométricas, para así darle valor agregado a este subproducto y aumentar la rentabilidad del sector.