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Ítem Plan de empresa : NAP CAFÉ(Universidad Icesi, 2018-01-01) Restrepo Diago, Mauricio; Franco Angel, Mónica; Asesor TesisEn este estudio se presenta un plan de empresa para un establecimiento comercial que tendrá como propuesta de valor ofrecer a los clientes un espacio para realizar una siesta o descansar de su rutina diaria, combinándolo con una bebida revitalizante (café o té de origen). Adicionalmente, se ofrecerán alternativas de comida saludable liviana. Durante el desarrollo de la investigación, se realizó un estudio de mercado utilizando como instrumento una encuesta aplicada a una muestra aleatoria de 100 personas, lo que permitió identificar la intención de consumo de la propuesta, observándose una alta aceptación por parte de un grupo potenciales consumidores, que fueron posteriormente segmentados.Ítem Guía de exportación de Café Premium en pequeñas cantidades para pymes colombianas a través de internet(Universidad Icesi, 2017-01-01) Forero Osorio, David Felipe; Gómez, Oscar; Asesor TesisEl siguiente documento abordará una guía de exportación para la comercialización de café en pequeñas cantidades en el mercado Europeo. Este pretende maximizar las exportaciones de los grandes productores y a su vez darle salida internacional al café de pequeños y medianos productores. El propósito es explicar de una manera sencilla y eficiente como generar oportunidad de negocio para todos los productores de café Premium en Colombia sin importar su nivel de producción.Ítem Plan de empresa Alimentos Comprimidos de Colombia ALCOMCOL SAS(Universidad Icesi, 2018-01-01) Astaiza Saldarriaga, Carlos Andrés; Alzate Alvarado, Ana Lucía; Asesor TesisEste documento muestra la viabilidad y rentabilidad de un plan de empresa llamado Alcomcol SAS, compañía que busca capitalizar la transición que está viviendo Colombia de país exportador de cafés especiales a un consumidor de los mismos mediante la fabricación y comercialización de un café especial instantáneo en presentación de comprimidos, diseñado para satisfacer las necesidades de diferenciación, premiumización, facilidad y portabilidad que vienen siendo tendencia en el mundo en los últimos años. El panorama es propicio para incursionar con este producto en el mercado nacional a través del canal moderno o retail. En estas páginas se describe el análisis de factibilidad comercial, técnica y económica para la implementación de este modelo de negocio, también se incluye un análisis del mercado, los clientes, los competidores y el entorno empresarial.Ítem Competitividad y generación de valor para empresas cafeteras : el desarrollo de los cafés especiales(Universidad Icesi, 2016-01-01) Suárez Sánchez , Daniela; Concha Velásquez, José Roberto; Asesor TesisColombia un país completamente cafetero, posicionándose como el tercer productor a nivel mundial siendo uno de los cafés más demandado por los consumidores hoy en día se encuentra en una difícil situación que viene creciendo desde años atrás que pone en riesgo su estabilidad económica. Esta situación está dada por factores como: el efecto de migración de la población, los altos costos de producción, la alta dependencia y su debilidad a los cambios en el mercado del grano; así también como el daño causado al medio ambiente o desequilibrio generado por los sistemas productivos de alto impacto, las condiciones climáticas irregulares presentadas en los últimos años que afectan a la cosecha y el modelo administrativo tradicional con el que se han manejado los predios agrícolas basado en gran parte en el empirismo de sus administradores con carencia de objetivos, planes de desarrollo e innovación y un análisis o perspectiva económica viable que difícilmente conlleve a la reducción y eficiencia en sus costos. Este Modelo está demostrado de no ser competitivo además que impide una alta diferenciación en sus productos y generación de valor agregado lo que hoy en día es lo que mayor beneficio brinda en la cadena de valor. A pesar de esto, existen oportunidades en el mercado como lo son los cafés especiales donde hay una constante búsqueda en la generación de valor del café. El mercado mundial e incluso local del Café se ha venido segmentando en las últimas décadas; desarrollando alternativas de comercialización, donde se protege la identidad y las especificidades de calidad; reconociéndole y valorándole sus atributos con diferenciales de precio con respecto a los cafés estándar cuasi genéricos que se comercializan masivamente en los mercados. Se realizó un Diagnostico a una finca cafetera para conocer su proceso en la producción de cafés especiales comparado con el estándar para identificar las oportunidades y áreas de mejora a las cuales esta se enfrenta y en general que debe contener una empresa o finca cafetera para lograr su efectividad en el campo.Ítem Producción y comercialización de café gourmet - plan de empresa(Universidad Icesi, 2016-01-01) Quiceno Medina, Mauricio; Rivera Franco, María del Pilar; Asesor TesisLa idea de crear y comercializar una marca propia de Café Gourmet, surge del interés en aprovechar la tendencia creciente del negocio de bebidas de café de calidad destacada, entre una nueva generación de jóvenes consumidores de café. La motivación para el proyecto parte del aprovechamiento de una finca cafetera de 7.7 hectáreas en el centro del Valle del Cauca, que actualmente vende la producción de café pergamino a la Federación Nacional de Cafeteros (FNC). El objetivo es destinar parte de la producción de café para desarrollar una integración vertical hacia la tostación y molienda para ofrecer una marca de café Gourmet que se comercialice en este mercado de consumidores. De acuerdo con la validación realizada mediante encuestas se encuentra que
Ítem Un nuevo conjunto de datos para la detección de roya en cultivos de café Colombianos basado en clasificadores(Universidad Icesi, 2014-04-01) Corrales, David Camilo; Corrales, Juan Carlos; Peña Q., Andrés J.; Figueroa, Apolinar; Hoyos, Javier; Ledezma, AgapitoLa producción de café es la principal actividad agrícola en Colombia. Más de 350.000 familias colombianas dependen de la cosecha de café. En este sentido, la roya fue reportada por primera vez en el país en 1983, y desde entonces estas familias han tenido que enfrentar graves consecuencias. Recientemente, diversos enfoques basados en aprendizaje automático han construido un conjunto de datos para el monitoreo de la incidencia de la roya del café, teniendo en cuenta las condiciones climáticas y las propiedades físicas de los cultivos. Estas investigaciones motivaron la creación de un conjunto de datos para la detección de la roya en cultivos Colombianos a través del proceso de minería de datos CRISP-DM. En este trabajo se definió un conjunto de datos con el objetivo de generar clasificadores precisos; una vez construido el conjunto de datos, fue probado mediante tres clasificadores: Maquinas de vector de regresión, Redes neuronales con propagación hacia atrás y Árboles de regresión.Ítem Hechos estilizados de las series de rendimientos del café molido e instantáneo para Colombia(Universidad Icesi, 2014-05-23) Bejarano Quisoboni, Daniel; Arcila, Andrés Mauricio; Asesor Tesis; Asesor TesisEl objetivo de este documento es dar evidencia de 3 hechos estilizados que presentan la serie de rendimientos de café molido e instantáneo en las 13 áreas metropolitanas del país. Utilizando datos de precios promedios del DANE, y diferentes pruebas estadísticas de raíz unitaria, normalidad y análisis gráfico, determinamos que las series efectivamente siguen un camino aleatorio, mientras que los rendimientos no; la distribución de los rendimientos es leptocurtica con colas pesadas para todas las ciudades, y no parece cumplirse el hecho estilizado de normalidad agregada (Aggregational Gaussianity).Ítem Estudio del impacto del café colombiano en el mercado internacional - contexto actual(Universidad Icesi, 2023-11-11) Corrales García, María Camila; Velasco Sánchez, Camila; Mejía Espinal, Fabián Andrés; Asesor/DirectorEste documento tiene como propósito fundamental enfocarse en la industria del café colombiano y su influencia en el mercado global. A pesar de la volatilidad de los precios del café en el mercado internacional, Colombia mantiene una posición estable como uno de los principales exportadores de café suave de alta calidad.