Propuesta para la implementación metodológica de herramientas de gestión y mejoramiento del desempeño ambiental en empresas de alimentos

Abstract

En los últimos 40 años, después de la conferencia de Estocolmo, el tema medioambiental se ha convertido de importancia mundial para los gobiernos, empresas y ciudadanos que cada día nos vemos más afectados por el cambio climático; entonces ¿porque en las organizaciones se sigue considerando que trabajar para mejorar su desempeño medioambiental va en deterioro de los resultados económicos de la organización?; el enfoque que se usa para establecer una estrategia que disminuya los impactos sobre el medioambiente es alejado de la realidad de la organización y no agrega valor al negocio.

El presente trabajo está enfocado en presentar al lector dos herramientas que permitan a las empresas de alimentos gestionar y mejorar su desempeño ambiental, la primera es una herramienta de diagnóstico que a través de la revisión de diferentes capítulos, permite establecer el nivel de cumplimiento legal ambiental y la implementación de herramientas para mejorar las compañías.