Modelo de negocio: consultoría en investigación y desarrollo en industria de alimentos apoyado en un agente especializado de inteligencia artificial (Idea Foods)

Abstract

El modelo de negocio propuesto es una propuesta de consultoría que busca transformar el desarrollo de productos en pequeñas y medianas empresas (PYMEs) del sector de salsas, aderezos y condimentos en Colombia. Estas empresas enfrentan barreras significativas para innovar, debido a la falta de equipos internos de investigación y desarrollo, altos costos y largos tiempos asociados a la formulación y documentación técnica. Nuestro modelo de negocio Idea Foods, plantea una solución integral que combina la experiencia técnica y regulatoria con el apoyo de una herramienta de inteligencia artificial diseñada para optimizar las etapas críticas del proceso, como el diseño del producto y la elaboración de documentación técnica. La propuesta de valor se centra en reducir costos y tiempos de desarrollo, aumentar la capacidad de diferenciación y facilitar el acceso a nuevos mercados.

The proposed business model is a consulting initiative aimed at transforming product development in small and medium-sized enterprises (SMEs) within the sauces, dressings and condiments sector in Colombia. These companies face significant barriers to innovation due to the lack of in-house research and development teams, high costs, and long lead times associated with formulation and technical documentation. Our business model presents an integrated solution that combines technical and regulatory expertise with the support of an artificial intelligence tool designed to optimize the critical stages of the process, such as product design and the preparation of technical documentation. The value proposition focuses on reducing development costs and times, enhancing differentiation capacity, and facilitating access to new markets.