Planeación estratégica the white label restaurant

Abstract

This thesis work focuses on conducting simulations of three different scenarios for the SAVORA restaurant, with the aim of evaluating its performance in a competitive environment and analyzing the strategic decisions necessary to achieve success in the market. The scenarios are distinguished by variations in the strength of the competition and the timing of its entry into the market. To achieve the set objectives, various variables that could be modified throughout the simulation were considered, such as dish prices, maintenance expenses, staff, marketing, menu updates, and capital requests.

El presente trabajo de grado se enfoca en la realización de simulaciones de tres escenarios diferentes para el restaurante SAVORA, con el objetivo de evaluar su desempeño en un entorno competitivo y analizar las decisiones estratégicas necesarias para lograr el éxito en el mercado. Los escenarios se distinguen por la variación en la fuerza de la competencia y el momento en que ésta ingresa al mercado.Para alcanzar los objetivos planteados, se consideraron diferentes variables que podían ser modificadas a lo largo de la simulación, tales como el precio de los platos, los gastos en mantenimiento, el personal, el marketing, la actualización del menú y la solicitud de capital. Estas variables se ajustaron en función de las decisiones tomadas a medida que avanzaba la simulación, la cual tenía una duración de diez años.