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Autor: Pérez Gutiérrez, Jessica LorenaTema: Alimentos light

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    Plan de empresa restaurante Terraza Food Truck Samadhi
    (Universidad Icesi, 2017-01-01) Pérez Gutiérrez, Jessica Lorena; Franco Angel, Mónica; Asesor Tesis
    Con el propósito de elaborar un plan de negocios para la puesta en marcha del restaurante Food Truck Samadhi en la ciudad de Cali, se planeó y desarrolló una investigación exploratoria para abordar el mercado: un estudio a través de encuestas a un grupo objetivo. A partir de este estudio se logró detectar la demanda del mercado, definir el segmento de potenciales clientes, determinar las percepciones y motivaciones de los consumidores frente a preferencias alimenticias, y en general, obtener información valiosa para la etapa de diseño y estructuración de los servicios y productos a ofrecer en el restaurante.