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Ítem Propuesta de mejora de procesos y procedimientos en la zona de trabajo de felinos del zoológico de Cali(Universidad Icesi, 2012-01-01) Torres Quintero, Sory Carola; Torres Quintero, Sory Carola (Asesor Tesis/Trabajos de Grado)El Zoológico de Cali es una organización concientizada por el mejoramiento continuo en cada uno de sus procesos y con la necesidad de realizar un análisis en el área de felinos, empezando con la zona de Tigres, ya que ha llevado a cabo cambios en los últimos meses que pueden afectar tanto al animal como a los clientes internos y externos. Es por eso que, el presente trabajo tiene como objetivo realizar una propuesta de mejora en la zona de tigres del Zoológico de Cali basada en estudios métodos, estudios de tiempos, gestión de riesgo, métodos de construcción y mejora de layout. Como resultado se tiene una propuesta de mejora de procesos con la estandarización de los mismos y justificación de optimización por la reducción de tiempos de ciclos mediante el método MTM, un diseño de layout basado en SLP, un panorama de riesgos conforme a la GTC 45, una guía diagnóstico para identificar y cuantificar el riesgo ergonómico, hoja de procesos aplicables en las demás áreas del Zoológico de Cali y como entregable se tiene un manual de procesos y procedimientos del área de Tigres.Ítem Proyecto : Maquitienda, red máquinas dispensadoras en unidades residenciales(Universidad Icesi, 2017-01-01) Ochoa Pineda, Luis Miguel; Rivera Franco, María del Pilar; Asesor TesisEn el desarrollo del presente proyecto de emprendimiento se encontrará el análisis de la apertura de un negocio de máquinas dispensadoras en unidades residenciales en la ciudad de Cali. Existe una necesidad latente en donde los consumidores quieren comprar de forma inmediata sus productos evitándose el desplazamiento, esto se suma al hecho de que hay un nicho mercado donde la tienda a tienda tradicional no tiene cobertura por lo que para comprar un producto los clientes deben desplazarse en su vehículo o pedir un domicilio ya que la distancia a pie es considerable. Con el fin de no desplazarse y tener la inmediatez del producto, los consumidores están dispuestos a pagar un costo mayor lo que hace el proyecto atractivo desde el punto de vista de rentabilidad. El emprendimiento atacara este nicho de mercado enfocándose en conjuntos residenciales estrato 6 de la ciudad de Cali ofreciendo un canal nuevo de compras en donde no requerirá que los clientes salgan de su conjunto residencial. El proyecto empezará en el segundo semestre de 2017 con una máquina dispensadora y se irá instalando semestralmente una máquina adicional hasta llegar a 9 máquinas en total. Al final del quinto año se espera un retorno a la inversión del 64.4% con un valor presente neto de 181 millones de pesos y una inversión inicial de 40 millones de pesos. Para gestionar el negocio se tendrá un mercaderista encargado de la logística de surtido de las máquinas y un gerente encargado de la parte administrativa y comercial del negocio.Ítem Sistema de planeación y abastecimiento de carnes rojas para grandes felinos del zoológico de Cali(Universidad Icesi, 2011-01-01) Hernández Pérez, Nicolás; Torres Quintero, Sory Carola; AsesorLa evaluación del suministro de carnes rojas para grandes felinos representa en el zoológico de Cali una problemática a estudiar. Actualmente los grandes felinos del zoológico son alimentados con animales donados (enfermos o recién fallecidos), después de recibir la donación, se realizan una serie de exámenes para determinar si la carne cumple con los requisitos para alimentar a los leones. De acuerdo al nivel de inventario de carne, se determina si se puede mantener al animal donado con vida, o si debe ser faenado inmediatamente para ser suministrado; en el caso que este ya esté muerto, se determina la causa por medio de exámenes y se establece si debe ser administrado inmediatamente, almacenado o rechazado. Para realizar el proceso anterior, las instalaciones del zoológico cuentan con un matadero sin la infraestructura adecuada y con incinerador para eliminar los residuos de los animales donados, materias fecales y basuras en general. El zoológico de Cali no cuenta con certificados de calidad bajo la normatividad gubernamental, en la alimentación entorno a los grandes felinos, para esto, el zoológico necesitaría eliminar el matadero y el incinerador, tendría que comprar todo su suministro de carnes y tercerizar los desechos. En cuanto a la planeación, el zoológico recoge las donaciones en diferentes municipios del Valle del Cauca y realiza viajes así sea para recoger un solo animal. Esta actividad genera unos costos que no se han estimado.Ítem Propuesta de estandarización de los procesos y procedimientos en el área de nutrición del Zoológico de Cali(Universidad Icesi, 2012-01-01) Recalde Randazzo, Alessandro; Torres Quintero, Sory Carola; Asesor TesisLa Fundación Zoológico de Cali, cuenta con diferentes áreas, dentro de las cuáles se encuentra el área de nutrición. Ésta es una de las más importantes, dado que su función principal consiste en brindarles a los animales pertenecientes a los diferentes centros de operación, como lo son el CAFS (Centro de Atención a la Fauna Silvestre), Clínica, Rotación y Parque; una alimentación balanceada que les permita adquirir las energías necesarias para sobrevivir y desarrollarse. La estandarización de los procesos y procedimientos, se ha convertido en una de las herramientas más poderosas de los Ingenieros Industriales en la actualidad, ya que permite obtener una gran ventaja competitiva en las organizaciones. En un mundo tan cambiante como el actual, en el cual muchas variables están en fuego, se hace necesaria la creación de estándares que permitan fortalecer las habilidades del personal, diseñar procesos productivos y generar grandes progresos en pro de un mejor desempeño del sistema. Como uno de los primeros pasos del Kaizen (mejoramiento continuo), la estandarización se puede considerar el punto de partida para implementar mejoras en cada uno de los puestos de trabajo y en el área a nivel general.Ítem Propuesta de mejora del procesos de planeación y abastecimiento del área de nutrición de la Fundación Zoológico de Cali(Universidad Icesi, 2010-01-01) Cifuentes Tofiño, Alfonso; Torres Quintero, Sory Carola; Asesor TesisEste proyecto de grado es un trabajo aplicado al sector de servicios fundamentado en el estudio de una realidad o problemática que se presenta en uno de los lugares turísticos de la ciudad de Cali, cómo lo es el Zoológico. Esta investigación tuvo como propósito analizar el proceso de planeación y abastecimiento en el área de nutrición, lo cual abarcaba desde un diagnóstico de tipo cuantitativo (dietas alimenticias, toma de tiempos de alistamiento y desplazamiento, producción de dietas, distribución del puesto y área de trabajo, etc.) y cualitativo acerca de la distribución de espacios actual con la que cuenta el zoológico, hasta una propuesta de gestión de la cadena de abastecimiento de alimentos para los animales que se encuentran en el interior de cada una de las exhibiciones. Este análisis debía estar fundamentado en un soporte biológico y profesional, de tal forma que sus resultados se pudieran aplicar en las mismas. Este proyecto estaba delimitado al mejoramiento del proceso de planeación y abastecimiento necesario en el área de nutrición del zoológico y su desarrollo fue llevado a cabo como primera instancia a través de una propuesta ofrecida para dicha área.Ítem Análisis de factibilidad para la creación de un almacén de abastecimiento para un grupo de franquicias del sector alimentos(Universidad Icesi, 2014-01-01) Cruz Espinel , Juan Gregorio; Gaviria, Jenny Fabiana; Asesor TesisA continuación se definirá lo que es un almacén. "A lo largo de la historia el almacén ha recibido diversas denominaciones, y las operaciones que en él complicándose han tornado más complejas, debido a las necesidades de la distribución, tiempos de entrega y exigencias de cumplimiento etc. Por lo cual se puede definir el almacén como el lugar físico en el que se desarrolla una completa gestión de los productos que contiene tales como: recepción e identificación de los productos, almacenamiento, conservación y mantenimiento, preparación de pedidos y expedición, y la organización y control de las existencias." (Párraga, Carreño, Nieto, López, Madrid, 2004,). "El almacén, al igual que una planta industrial, normalmente se compone de un conjunto de departamentos o áreas de trabajo, que se pueden definir como "instalaciones específicas de producción", consistentes en una o más personas y/o maquinas, que se pueden considerar como una unidad a efectos de planificación de necesidades de capacidad y programación detallada de operaciones." (Anaya, 2008) Dada estas definiciones, se continuara con la importancia del almacén en este tiempo. "El almacén no siempre ha tenido la importancia que se le atribuye hoy en día. En épocas bastante cercanas, al almacén iban las personas de la empresa que no valían para otro trabajo. Pero los tiempos cambian y la importancia del almacén ha aumentado enormemente. Aunque sea una perogrullada, el almacén sirve para almacenar pero también para dar servicio al cliente "con calidad, a corto plazo y sin roturas de stock- y al menor costo posible." (Mauleón, 2006). La importancia de un Almacén radica en la agilización en la entrada y salida de los productos, pues debido a la gran movilidad de procesos organizados los cuales están destinados a controlar la recepción de materia prima, organización y despacho. Otra importancia es la disminución en los tiempos de respuesta a los pedidos de los clientes, puesto que llevar un buen manejo del inventario, permite realizar una logística de Just in Time (JIT), en el cual, los clientes tienen la oportunidad de acceder a sus pedidos en el momento adecuado. Finalmente, es muy importante para generar una relación Fábrica ¿ Cliente, pues al tener una buena comunicación y relación con el fabricante y el cliente, se presta para entender la demanda y así poder contar con los pedidos en el momento más oportuno. (Ballou, 2002,)