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Ítem Influência da data de validade nas decisões de compra e consumo de produtos.(Universidad Icesi, 2020-10-01) Bressan, Flávio; Toledo, Geraldo LucianoO trabalho investigou a influência da data de validade nas atitudes, decisões de compra, e consumo de alimentos. Realizaram-se 12 entrevistas e um levantamento (n=199), cujos dados foram submetidos à análise fatorial, Teste t e análise de variância (ANOVA). Os resultados indicaram relação entre o conhecimento sobre conservação e consumo, validade e consumo de alimentos, mas não sobre o consumo de alimentos vencidos e nem relação entre riscos, compra e consumo destes alimentos vencidos. Indicaram, também, que os entrevistados parecem basear suas decisões mais na aparência do alimento e na experiência pessoal do que nos riscos percebidos sobre validade vencida, o que é um indicativo da necessidade de ações educacionais para torná-la fator de influência nas decisões de compra e consumo de alimentos.Ítem Por un medio ambiente saludable(Fundación Valle del Lili, 2014-05-01) Rueda Ramos, Luis Fernando“El paciente está grave. Los síntomas son muchos. Tiene el aliento fétido, le han encontrado toxinas en los fluidos corporales, su temperatura es muy alta y no hay forma de bajársela... Al atacar unos síntomas, aparecen otros en diversas partes del cuerpo. Si fuese un paciente común y corriente, los médicos dirían que se trata de un enfermo crónico en fase terminal, y no sabiendo qué más hacer por él, se limitarían a prestarle cuidados paliativos hasta que le sobreviniera la muerte.” Pero no hablamos de un ser humano, sino de nuestro hogar, el planeta Tierra. La situación descrita anteriormente por una revista de amplia circulación, ilustra muy bien lo que le está sucediendo en el mundo. La contaminación del aire, el envenenamiento de las aguas, los desechos tóxicos y el calentamiento global son sólo unas de sus dolencias. Su estado es grave, y los expertos no saben qué hacer.Ítem El confinamiento por COVID-19 y la satisfacción respecto a las empresas de pedidos de comida a domicilio(Universidad Icesi, 2021-04-01) Macías-Rendón, Washington; Rodríguez-Morales, Katia; Barriga-Medina, Holger RaúlLos objetivos de esta investigación son explorar cualitativamente las actitudes hacia los proveedores de comida a domicilio (ODP por sus siglas en inglés) durante el confinamiento por COVID-19 en Ecuador y analizar cuantitativamente si hay cambios en la satisfacción digital respecto a los ODPs y tres determinantes (calidad del servicio digital, aspectos personales de los repartidores y calidad de la comida) en dicho periodo. Los resultados del análisis cualitativo a 104 opiniones de clientes mostraron actitudes positivas hacia los ODPs y una nueva motivación para su uso: reducción de la exposición al riesgo. La preocupación sobre la aplicación de medidas de bioseguridad por restaurantes y repartidores también fue evidente. Un modelo de ecuaciones estructurales (n=483) mostró que la variable aspectos personales perdió significancia como determinante de la satisfacción digital durante el confinamiento; resultado atribuible a la reducción del contacto personal durante la entrega de comida.