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Ítem Diseño de una guía para el diagnóstico de la gestión de las operaciones en un entorno de servicios de restaurante(Universidad Icesi, 2012-01-01) Vélez Arenas, Juan Sebastian; López Astudillo, Andrés; Asesor TesisEn muchos restaurantes existe falta de información sobre como se están llevando a cabo las operaciones, muchas veces ocurren errores de servicio y los gerentes no pueden darse cuenta a que se debe esto, a veces por desconocimiento, a veces porque no mantienen en el negocio. Este trabajo busca generar una solución para descubrir las fallas que ocurren en los restaurantes y brinda la posibilidad de mostrar hacia donde se tiene que llegar para brindar un excelente servicio.Ítem Desarrollo de una herramienta de planeación de producción y compras en una empresa de alimentos(Universidad Icesi, 2013-01-01) Moreno García, Luis Miguel; Pinto Brand, Efraín; Asesor TesisEl presente trabajo de grado presenta el desarrollo, en MS (Microsoft) Excel con MS VBA (Visual Basic for Applications), de una herramienta que automatiza el proceso de planeación semanal, de producción y compras, para una multinacional de alimentos EMA (nombre ficticio). Para el desarrollo del proyecto se tuvo una etapa de acercamiento a los procesos de planeación de producción y compras en EMA con los encargados de los procesos. Ese conocimiento de los procesos se plasmó en diferentes diagramas de flujo. A partir de la información recogida se diseñó y desarrolló una herramienta en MS Excel con MS VBA que automatiza partes de los procesos mencionados a partir de entradas de información que debe ser proporcionada por quien opere la herramienta. Como parte de la entrega de la herramienta a EMA para su uso se desarrolló un manual de usuario con el fin de proveer conocimiento suficiente para que la herramienta pueda ser usada. Los resultados de la implementación de la herramienta fueron medidos bajo supuestos e información estimada por los encargados en los procesos de EMA ya que no fue posible la utilización de la herramienta antes del cierre de este proyecto. Los mayores beneficios que se identificaron fueron la reducción de horas dedicadas cada semana al desarrollo de los procesos de planeación y la reducción de los errores humanos en los cálculos que pueden llevar a problemas con la implementación de los programas de producción.Ítem Modelo de implementación para el sistema de administración de la producción, en el proceso de mástiles, bajo la filosofía TPM en la empresa Dimel Ingeniería S.A.(Universidad Icesi, 2018-01-01) Hernández Peñaranda, Laura Isabel; Panesso Gómez, Valentina; Panesso Tascon, Jairo; Asesor TesisEl proyecto se desarrolló en el sector real en una empresa industrial de manufactura dedicada a la fabricación de postes metálicos de gran tamaño. Se logró la apropiación y aplicación de teorías que son fundamentales para las organizaciones enfocadas en la mejoría de sus procesos mediante el desarrollo de un modelo que permita una aplicación integral de la filosofía del TPM. Este proyecto permitió llevar a la práctica en un proceso real, las teorías, modelos y metodologías estudiadas, beneficiando la empresa y permitió a los estudiantes fortalecer su proceso de formación y desarrollo profesional.Ítem Pronósticos de planes de demanda(Universidad Icesi, 2025-06-27) Borja Marulanda, Juan David; Collazos Agredo, Mitchel Esteban; Agudelo Burbano, Diego Fernando; Ospitia Medina, YesidEste estudio analiza las limitaciones del enfoque colaborativo en la planificación de la demanda dentro de una empresa de consumo masivo. La investigación identifica cómo la inexactitud en los pronósticos y las negociaciones inesperadas generan desajustes en la cadena de suministro, resultando en ineficiencias de producción, costos elevados por exceso de inventario (riesgo de expiración) o pérdida de ventas por desabastecimiento. El trabajo propone la necesidad de alinear las estimaciones comerciales con la capacidad operativa y logística, mitigando los impactos negativos en la logística inversa y asegurando el cumplimiento oportuno de los requisitos del mercado nacional e internacional.