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Ítem Dollar City, D Uno, Ara, Justo y Bueno, etc.(Universidad Icesi, 2020-01-01) Padilla Bravo, Juliana Andrea; Monroy Abella, Laura Melissa; Sarria Campo, Edgar; Asesor TesisEl presente estudio tiene como objetivo hacer un análisis del modelo de negocio Hard Discount, exponiendo su crecimiento y posicionamiento en el sur occidente colombiano. Además, se hizo un comparativo entre este nuevo modelo y el convencional (Grandes Superficies). Por lo cual, se realizó un sondeo haciendo uso de métodos cuantitativos donde posteriormente se analizaron los resultados y se estructuraron matrices DOFA, para así concluir sobre el modelo y su acogida en el mercado.Ítem Percepción, hábitos y consumo de alimentos nutricionales y saludables en Colombia(Universidad Icesi, 2017-01-01) Barbosa Espinosa , Laura; Rodríguez Victoria, Eva Orietha; Asesor TesisEl presente trabajo de grado, es una investigación que trata sobre la percepción, hábitos y consumo de alimentos nutricionales y saludables en Colombia, específicamente en la población caleña. Hemos realizado investigación de campo en la población caleña, observando los comportamientos derivados de las dietas y el consumo habitual. Recopilamos información a través de la técnica de la encuesta dirigida hacia la población objetivo, que nos sirven como orientación para realizar los respectivos análisis y los respectivos resultados de dicha investigación. Al conocer los resultados. El proyecto tiene como objeto contribuir a un panorama general al campo de la cultura fitness. Terminando este informe con el respectivo análisis e interpretación de los resultados de la investigación realizada se ha llegado a una serie de conclusiones y recomendaciones encaminadas a la solución y mejoramiento de dichas investigaciones.
Ítem Maroma(Universidad Icesi, 2009-01-01) Valencia Hurtado, Melissa Alejandra; Alvarez Venegas, Luis MiguelEl interés por reforzar el vínculo entre los profesionales y estudiantes que ofrecen servicio de diseño y las empresas que los requieren da pie a uno de los principales objetivos del portal que es despertar el interés de las empresas en el diseño e industrias acerca de cómo la inclusión de esta disciplina en el desarrollo de sus bienes y servicios puede jugar un papel fundamental como factor diferenciador que se verá reflejado en la competitividad de la misma. Se encuentra en el computador de consulta.Ítem Proyecto empresarial RICUSNACKS(Universidad Icesi, 2023-10-11) Cabrera Llanos, Diego Mauricio; Quiñonez Recalde, Elizabeth; Martínez Romero, Ana Carolina; Asesor/DirectorRICUSNACKS es un emprendimiento caleño que nace en el 2023 por iniciativa de 5 amigos que deciden desarrollar una propuesta para comercializar productos típicos vallecaucanos y competir en el mercado de alimentos, el cual, no solo posee un potencial de crecimiento a nivel local, sino también a nivel nacional e internacional.Ítem Vegantojos(Universidad Icesi., 2009-01-01) Vargas Ante, Luz Stella; Alvarez Venegas, Luis Miguel; AsesorVegantojos es una empresa que produce y comercializa productos vegetarianos congelados, su sede es en la ciudad de Cali, y tiene como fín ofrecerle a la comunidad caleña una alternativa diferente de comida, más que la venta de un producto, Vegantojos ofrece un estílo de de vida.Ítem Crepes & Waffles : strategic plan(Universidad Icesi, 2020-01-01) Hamadeh López, Hannah; Zuluaga Sánchez, Daniela; Tegethoff, Thomas Manfred; Asesor TesisEl objetivo de esta tesis es desarrollar un Plan Estratégico para la empresa Crepes & Waffles haciendo un análisis externo e interno de los diferentes factores que forman parte del sector de los Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas, y de la propia empresa. En cuanto al análisis externo, se realizó la identificación de los competidores relevantes, un análisis de PESTAL y las 5 fuerzas de Porter, para posteriormente utilizarlos en la crear la Matriz EFE y el análisis de Pareto. Por otro lado, en cuanto al análisis interno, se estableció la cadena de valor y se evaluaron las fortalezas y debilidades de la empresa, dando lugar a las matrices BCG y EFI. Mas adelante, se ejecutó un análisis a través de la matriz DOFA, con el objetivo de identificar estrategias especializadas para explotar sus fortalezas y oportunidades, al mismo tiempo que reduciendo las amenazas y debilida des. Todo esto, se efectúo a través de un plan táctico que consiste en fijar los objetivos o logros esperados que Crepes & Waffles puede alcanzar a través de modelos de planificación estratégica a corto y medio plazo con el fin de asegurar una mejora sostenible.Ítem Desafíos y aprendizajes de las crisis en el sector gastronómico.(Universidad Icesi, 2021-01-01) Otoya Fischer, Esteban; Garivelly Cardona , Juan Diego; Zuluaga Gómez, Leidy Vanessa; Asesor TesisEste trabajo se enfoca en los efectos de la crisis de la pandemia del COVID-19 en los restaurantes de la ciudad de Cali, y las decisiones tomadas por estos ante las restricciones impuestas por los gobiernos nacional y local. Se realizó una investigación contextual del sector gastronómico, y cómo fue afectado directamente durante el año 2020; para luego llevar a cabo un método de investigación por medio de entrevistas a una muestra de 14 establecimientos gastronómicos comerciales. Se analizaron los resultados y se concluyó que la crisis afectó directamente al sector gastronómico, dejando sin empleo a un notable número de personas. Además, se evidencio una reducción en más del 50% de las ventas en la mayoría de los establecimientos encuestados. También, cabe resaltar que el e-commerce y las redes sociales fueron claves para la subsistencia del sector, tomando fuerza como nuevoÍtem Plan de empresa Jarfood(Universidad Icesi, 2017-01-01) Ocampo Perdomo, Luis Felipe; Pacheco, Felipe; Asesor TesisLos cambios en el estilo de vida de los consumidores, especialmente respecto a sus hábitos alimenticios, ha marcado una tendencia global hacia un consumo más saludable y natural. Cada día más personas buscan transformar sus hábitos de consumo en aras de favorecer su salud y bienestar. Frente a esta nueva realidad, ligada además a un ritmo de vida vertiginoso en donde las necesidades son inmediatas, JARFOOD se presenta como una nueva opción para satisfacer estos intereses y necesidades, ofreciendo a los consumidores la posibilidad de adquirir de manera fácil y conveniente, a través de vending machines inteligentes operadas con tecnología RFID que permiten la apertura y cierre de sus puertas por el mismo usuario, comidas enteras frescas, saludables y perfectamente balanceadas, envasadas en frascos de vidrio 100% reciclables, que garantizan la conservación y calidad de los alimentos.Ítem Aproximación predictiva al riesgo crediticio comercial en empresas alimenticias ecuatorianas.(Universidad Icesi, 2021-07-01) Flores-Sánchez, Gustavo; Campoverde-Campoverde, Jorge; Romero-Galarza, Armando; Coronel-Pangol, KatherineEste artículo tuvo como objetivo analizar la probabilidad de riesgo crediticio comercial de 650 empresas ecuatorianas del sector alimenticio, mediante un análisis estadístico de tipo inferencial e implementación de un modelo de regresión logística. En efecto, se convergió en tres hipótesis que indican que la liquidez, el tamaño y la ubicación de la empresa influyen en la probabilidad de riesgo crediticio. Los resultados del modelo evidenciaron significativamente que las empresas ubicadas en la Sierra, grandes y con alta liquidez son las que mayor probabilidad de riesgo presentan; estas derivaciones proporcionan una aproximación predictiva del riesgo crediticio de las empresas alimenticias y una contribución a la discusión en espacios empresariales, académicos y científicos.Ítem Plan de empresa : BBQ BOX.(Universidad Icesi, 2020-01-01) García Alegrías, Andrés Felipe; Villaci Castrillón, Oscar Julián; Martínez Romero, Ana Carolina; Asesor TesisEl siguiente proyecto de grado presenta un plan de empresa que busca demostrar la viabilidad y rentabilidad de un modelo de negocio. A partir de enero 2021, BBQ BOX ofrecerá la opción para comprar todos los productos necesarios para un asado por un mismo canal. Se ofrecerán diferentes cortes de carne, gramajes y acompañantes. Según el estudio de mercado realizado existen competidores que actualmente tienen ofertas similares, pero se estableció una oferta que no solo integra productos, también genera toda una experiencia alrededor de los asados, al ofrecer recomendaciones de uso, tutoriales, oportunidad en la entrega y generación de redes. La empresa estará dirigida por los dos socios quienes tendrán a cargo una gerencia cada uno, acompañados de un grupo de apoyo para apalancar los resultados y el objetivo común de generar valor a los clientes que produzca rentabilidad a la empresa.