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Ítem The Beer Room(Universidad Icesi, 2019-01-22) Ramírez González, Julio Andrés; Martínez Romero, Ana Carolina; Asesor TesisEl presente trabajo es un plan de empresa para un establecimiento especializado en la venta de cervezas artesanales colombianas ubicado en la ciudad de Cali, concretamente en la zona aledaña al barrio San Antonio y el bulevar del Río Cali. Su nombre será The Beer Room, que refleja la esencia y visión del negocio, convertirse en el punto de referencia de la cerveza artesanal en Cali. La empresa realizará la venta directa al cliente final de cerveza embotellada para consumo en sitio y también para llevar, con la posibilidad de realizar entregas a domicilio. Asimismo, ofrecerá el servicio de venta y despacho de barriles de cerveza de barril para fiestas y eventos.Ítem Investigación sobre el consumo de cerveza en los jóvenes de la ciudad de Cali(Universidad Icesi, 2018-01-01) Marulanda Ossa, MichelleEste documento recoge todo un proyecto de investigación realizado por dos estudiantes de la Universidad Icesi acerca del consumo de cerveza en la población de jóvenes caleños. A través de todo lo recogido y expuesto en el mismo, se puede observar que el consumo de esta bebida es influenciado por algunas variables demográficas que se exponen a lo largo de la investigación. De igual manera, se puede ver que los lugares de compra y de consumo de cerveza para los jóvenes caleños son diferentes y que los momentos y las personas con las que lo realizan también cambian dependiendo de la situación en la que se encuentren. Además, que las marcas de cerveza preferidas por los jóvenes caleños no son las mismas que estos consumen con mayor frecuencia, esto debido principalmente, a la diferencia de precios entre las distintas marcas que existen en el mercado.Ítem Etil sulfato y etil glucoronido como marcadores de descarte de consumo reciente de alcohol o alcohol endógeno en muestras post mortem en el instituto nacional de medicina legal (INML).(Universidad Icesi, 2018-01-01) Velásquez Parra, German Andrés; Rojas Jiménez, Giovanni; Asesor Tesis; Asesor TesisDesde una perspectiva de salud pública se ha evidenciado que el consumo de alcohol toma un papel protagónico en la causalidad de accidentes de tránsito y ocupacionales, discapacidad, enfermedades hepáticas (cáncer), problemas intrafamiliares, trastornos psicológicos y psiquiátricos y la muerte. Diferentes estudios epidemiológicos y forenses a nivel nacional y global han arrojado valores desalentadores acerca de los índices de muerte que se generan por el consumo de alcohol anualmente. Debido a la persistencia de esta problemática se ha buscado generar estrategias que permitan analizar e identificar de forma correcta el consumo de alcohol por una persona con el fin de generar un dictamen forense veraz y exacto el cual no dé oportunidad a la presentación de falsos positivos o falsos negativos. De esta manera se estudia el potencial de dos marcadores toxicológicos (etilglucoronido y etilsulfato) como indicadores de consumo reciente de alcohol considerando sus propiedades químicas y biológicas