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Ítem Restaurante Fazona(Universidad Icesi., 2009-01-01) Patiño Molano, Jorge Andrés; Otero Vergara, Andrés Felipe; AsesorFazona es un restaurante donde los clientes podrán encontrar diferentes platos de comida neolatina, es decir comida fusión entre la gastronomía de oriente y occidente, de la más alta calidad. Además, mientras disfrutan de la comida, el restaurante ofrece un espacio cómodo y agradable para ver diferentes eventos políticos, económicos, sociales, deportivos, culturales, entre otros, que se esten presentando en Colombia y en el resto del planeta.Ítem Maroma(Universidad Icesi, 2009-01-01) Valencia Hurtado, Melissa Alejandra; Alvarez Venegas, Luis MiguelEl interés por reforzar el vínculo entre los profesionales y estudiantes que ofrecen servicio de diseño y las empresas que los requieren da pie a uno de los principales objetivos del portal que es despertar el interés de las empresas en el diseño e industrias acerca de cómo la inclusión de esta disciplina en el desarrollo de sus bienes y servicios puede jugar un papel fundamental como factor diferenciador que se verá reflejado en la competitividad de la misma. Se encuentra en el computador de consulta.Ítem Elaboración de un plan de mercadeo para el restaurante El Migrante(Universidad Icesi, 2017-01-01) Rueda , Nelson Enrique; Saavedra Abadia, Hugo Fernando; Asesor TesisA mediados del año pasado inicié el ante proyecto de grado: la apertura de un restaurante que integrara la gastronomía de la ciudad de Pasto con la de diferentes continentes y países Así, en diciembre de 2016, se inauguró el restaurante El Migrante. El objetivo de esta investigación es desarrollar un plan de mercadeo que le permita posicionarse, mantenerse en el tiempo (en Colombia las Pymes generalmente desaparecen en los primeros meses sin alcanzar el grado de maduración), y sobre todo, ser rentable. La flor del servicio de Christopher LoveLock ofreció el conocimiento de la ventaja competitiva, para ofrecer un excelente servicio, eje central de este negocio. Seguidamente se elaboró este plan de mercadeo, que integró en los platos de la carta y en la ambientación, una identidad única, que ofrece a los clientes que visitan El Migrante, una experiencia excepcional.Ítem El Cafecito(Universidad Icesi, 2022-01-01) Rozo Giraldo, Natalia; Lozano Monterroza, Lina Paola; Alzate Alvarado, Ana Lucía; Asesor TesisEste documento tiene como objetivo principal consolidar las diferentes etapas de desarrollo de un proyecto innovador que brinda una solución a partir de una necesidad del mercado. Estas etapas comprenden la identificación del problema, la evaluación de factibilidad y viabilidad a nivel técnico, económico, legal, social, ambiental y financiero. El proyecto desarrollado consiste en la creación de un espacio tranquilo, cómodo para adultos mayores, que cuente con un servicio élite de restauración y entretenimiento de manera que le permita socializar con otras personas de su grupo etario y disfrutar de las actividades favoritas. La meta es crear comunidad y generar valor a partir de este modelo que no ha sido antes empleado por ninguna organización. En la ciudad de Cali se identifica una oportunidad para el desarrollo del negocio, con un interesante tamaño de mercado de adultos mayores pertenecientes a estratos 4, 5 y 6, así como el deseo de esta población de un espacio como “El Cafecito”, mediante la técnica de investigación entrevista. A través de estrategias de mercado se proyecta un crecimiento en ventas que retorna la inversión al cuarto año de operación, ofreciendo además una rentabilidad de 34% sobre activos, por tanto, se concluye que el negocio cumple con las características de deseabilidad, viabilidad y factibilidad.Ítem WEMBLEY BAR(Universidad Icesi., 2010-01-01) Campo Arango, Juan Fernando; Martínez Romero, Ana Carolina; AsesorPasión, magia y gol. Trabajamos con sentimiento para que nuestro cliente disfrute y viva una experiencia diferente. Más que un bar WEMBLEY es un museo de alegrías, es un estadio donde se vive un momento de saludable euforia, acompañado de amigos, de un buen trago, una buena comida y, por supuesto, buen futbol.Ítem Elaboración de un sistema de control interno para el restaurante Parche del Gato(Universidad Icesi, 2023-06-22) Díaz Vásquez, Camilo Andrés; Sabogal Muñoz, Daniela; Gómez Sinza , Luz Stefanny; Quijano Romero, Maicol Leandro; Asesor Tesis; Asesor TesisEl presente proyecto de investigación tiene como objetivo elaborar un sistema de control interno para la empresa El Parche del Gato. Esto con el fin de que los altos cargos de la empresa puedan utilizar de manera adecuada las herramientas proporcionadas para contribuir con el logro de sus objetivos y tengan un manejo óptimo en sus recursos y procesos diarios. Todo lo anterior, se realiza a través de una investigación descriptiva en la que se recopila la información requerida con encuestas aplicadas a los trabajadores de la empresa. Se encuentra que la empresa en general no cuenta con un sistema de control interno para afrontar los riesgos que son inherentes al modelo de negocio y a sus operaciones. Esto evidencia la necesidad de crear un sistema de control interno para que ayude a evaluar los riesgos que pueden repercutir en las áreas de toda la empresa, y, además, diseñar una propuesta de plan de mercadeo que permita alcanzar los objetivos organizativos.Ítem Crepes & Waffles : strategic plan(Universidad Icesi, 2020-01-01) Hamadeh López, Hannah; Zuluaga Sánchez, Daniela; Tegethoff, Thomas Manfred; Asesor TesisEl objetivo de esta tesis es desarrollar un Plan Estratégico para la empresa Crepes & Waffles haciendo un análisis externo e interno de los diferentes factores que forman parte del sector de los Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas, y de la propia empresa. En cuanto al análisis externo, se realizó la identificación de los competidores relevantes, un análisis de PESTAL y las 5 fuerzas de Porter, para posteriormente utilizarlos en la crear la Matriz EFE y el análisis de Pareto. Por otro lado, en cuanto al análisis interno, se estableció la cadena de valor y se evaluaron las fortalezas y debilidades de la empresa, dando lugar a las matrices BCG y EFI. Mas adelante, se ejecutó un análisis a través de la matriz DOFA, con el objetivo de identificar estrategias especializadas para explotar sus fortalezas y oportunidades, al mismo tiempo que reduciendo las amenazas y debilida des. Todo esto, se efectúo a través de un plan táctico que consiste en fijar los objetivos o logros esperados que Crepes & Waffles puede alcanzar a través de modelos de planificación estratégica a corto y medio plazo con el fin de asegurar una mejora sostenible.Ítem Plan de empresa Café Restaurante La Platea(Universidad Icesi, 2017-01-01) Ballesteros González, Maria del Pïlar; Martínez Romero, Ana Carolina; Asesor TesisEl presente documento constituye el plan de empresa para la puesta en marcha del Café – Restaurante La Platea el cual será un espacio que ofrecerá a la comunidad caleña y a los turistas que visiten la ciudad, la posibilidad de disfrutar comida tipo gourmet y un ambiente cultural abierto a emprendedores de este campo para que muestren su talento, se den a conocer y permitan el acercamiento del público en general a este tipo de expresiones culturales. El documento presenta los análisis de mercado, técnico, administrativo, económico y financiero, con cada uno de los componentes que le dan vida al proyecto y muestran su viabilidad técnica y financiera.Ítem Nacionalidad de la marca en empresas caleñas: caso Sr. Wok y Sandwich Qbano(Universidad Icesi, 2019-01-01) Naranjo Quintero, María Elisa; Lombana Bedoya, Tomás; Asesor TesisEn esta investigación se analiza el impacto de la nacionalidad de la marca, en el caso de dos empresas caleñas: Sandwich Qbano y Sr. Wok. Para esto se tuvieron en cuenta fuentes primarias; se realizaron dos entrevistas a profundidad dirigida a la Coordinadora de Experiencia al Cliente de Sandwich Qbano y a la Gerente de Mercadeo de Sr. Wok. Así mismo, se realizaron 123 encuestas online a personas que viven en la ciudad de Cali que tengan entre 17 y 60 años. Con los resultados obtenidos, se evidencio que la nacionalidad de la marca no es un factor influyente en el momento de decisión de compra al momento de ir a un restaurante de comida rápida en la ciudad de Cali. Dado que los caleños basan su decisión en calidad, precio y tiempo de servicio.Ítem Desafíos y aprendizajes de las crisis en el sector gastronómico.(Universidad Icesi, 2021-01-01) Otoya Fischer, Esteban; Garivelly Cardona , Juan Diego; Zuluaga Gómez, Leidy Vanessa; Asesor TesisEste trabajo se enfoca en los efectos de la crisis de la pandemia del COVID-19 en los restaurantes de la ciudad de Cali, y las decisiones tomadas por estos ante las restricciones impuestas por los gobiernos nacional y local. Se realizó una investigación contextual del sector gastronómico, y cómo fue afectado directamente durante el año 2020; para luego llevar a cabo un método de investigación por medio de entrevistas a una muestra de 14 establecimientos gastronómicos comerciales. Se analizaron los resultados y se concluyó que la crisis afectó directamente al sector gastronómico, dejando sin empleo a un notable número de personas. Además, se evidencio una reducción en más del 50% de las ventas en la mayoría de los establecimientos encuestados. También, cabe resaltar que el e-commerce y las redes sociales fueron claves para la subsistencia del sector, tomando fuerza como nuevo