Extracción, caracterización y valoración de genipina a partir del fruto de la Genipa Americana

Álvarez Ochoa, Giselle

Extracción, caracterización y valoración de genipina a partir del fruto de la Genipa Americana

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extraccion_caracterizacion_valoracion.pdf (1.39 MB)

Date

2013-12-01

Authors

Álvarez Ochoa, Giselle

Thesis Director / Advisor

Montoya Peláez, Guillermo

Publisher

Universidad Icesi

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Resumen

This Project aims to explore an efficient extraction of high purity genipin from the green fruit of the tree Genipa americana, using a simple and inexpensive extraction method and the extracted genipin characterization through instrumental methods. Genipa americana tree, is native to Central America and northern South America, meaning a great potential for industry use of genipin fruits as an alternative of economical genipin extraction. Green fruits of Genipa Americana were collected from Buga, Valle del Cauca, Colombia. It was selected the liquid-liquid extraction as the extraction method, using the solvent ethyl acetate assisted with ultrasound, the separation is done through flash chromatography, the extracted genipin assessment was executed by Ultra Performance Liquid Chromatography (UPLC) with photodiode Array (PDA) and its characterization through the following instrumental techniques: Electrospray Ionization mass spectrometry (ESI-MS), Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIS), UPLC and unidimensional and bidimensional Nuclear Magnetic Resonance (NMR). It was found that using a simple and inexpensive method as the liquid-liquid extraction with ethyl acetate assisted with ultrasound and its separation through flash chromatography, it was achieved a high purity genipin extraction from the fruit of Genipa Americana, yielding 45.48%, a nearly value to more expensive methods.

Description

Este trabajo explora la extracción eficiente de genipina de alta pureza a partir del fruto verde del árbol Genipa americana empleando un método de extracción sencillo y económico y la caracterización de la genipina obtenida mediante técnicas instrumentales. El árbol Genipa americana, es nativo de América Central y América del sur tropical, por lo que presenta un gran potencial de aprovechamiento en la industrialización de los frutos como alternativa para la extracción de la genipina. Los frutos verdes de Genipa americana se recolectaron en la ciudad de Buga, Valle del Cauca, Colombia. Se seleccionó como método de extracción la extracción líquido-líquido asistida por ultrasonido, empleando como solvente acetato de etilo, la separación se realiza mediante cromatografía flash, la valoración de la genipina obtenida se realizó por Cromatografía Líquida de Ultra alta eficiencia (UPLC) con detector de matriz de fotodiodos (PDA) y su caracterización por las siguientes técnicas instrumentales: Espectrometría de Masas con Ionización por Electrospray (ESI-MS), Espectroscopía Infrarroja con Transformada de Fourier (FTIR), UPLC y Espectroscopía de Resonancia Magnética Nuclear (RMN) unidimensional y bidimensional. A partir de los resultados obtenidos se encontró que empleando el método descrito se logró la extracción de genipina de alta pureza a partir del fruto de la Genipa americana con un porcentaje de rendimiento del 45%, el cual se encuentra cercano al rendimiento obtenido por métodos más costosos.

Palabras clave

Facultad de Ciencias NaturalesProducción intelectual registrada - Universidad IcesiQuímica FarmacéuticaExtracción de genipinaGenipinaPropiedades farmacológicasMecanismo de entrecruzamiento genipinaGenipin extractiongenipinpharmacological properties genipin