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Ítem El impacto de las estrategias de las marcas sobre el rol de comprador de los niños(Universidad Icesi, 2022-01-01) Rodríguez Alayón, Nicolle; López Sierra, Manuela; Lombana Bedoya, Tomás; Asesor TesisEste trabajo tiene como objetivo analizar cómo la influencia de las marcas de alimentos azucarados sobre los niños les ha otorgado un poder sobre la decisión de compra del hogar, para ello se tomó como muestra a madres y expertos en el campo de la ciudad de Santiago de Cali. El actual trabajo consta de dos partes fundamentales, en primer lugar, se empleó una revisión de literatura sobre el tema, y en segundo lugar, se realizaron entrevistas y una observación para obtener datos primarios y con base a eso sacar conclusiones. Se puede señalar que, existe una tendencia a que los niños sí son fundamentales y poseen una alta participación en las decisiones de compra de los hogares, lo cual se pretende evidenciar con los hallazgos encontrados en esta investigación. Por último, se encontró que las estrategias utilizadas por las marcas para persuadir a este segmento si logran tener un impacto importante y significativo en el interés que un niño tiene frente a un producto y sobre las decisiones en el acto de compra, pero principalmente el rol que le han otorgado a ellos.Ítem Plan estratégico creando valor en la gerencia de campo del Ingenio Manuelita a partir de Lean Thinking como pilar de transformación y sostenibilidad(Universidad Icesi, 2020-01-01) Arce Ramírez, Carlos Augusto; Jordán Herrera, Andrés; Asesor TesisLa planeación estratégica es una herramienta de gestión que nos permite adoptar un mejor criterio en la toma de decisiones dentro de la organización, esta nos ayuda a identificar cuál es la mejor ruta que se debe abordar para la consecución de los objetivos planteados, identificando todos los factores que pueden llegar a impactar la organización ya sea de un a manera positiva o negativa. Con esta herramienta, una empresa podrá abordar de una manera mucho más eficiente y eficaz, todas las demandas que impone el entorno ya sea a nivel local o internacional. El Ingenio Manuelita es una empresa de más de 150 años, la cual se ha caracterizado por tener siempre los más altos estándares de calidad en la producción de azúcar; a pesar de esto, la realidad del mercado muestra que el azúcar es un commodity, por lo que su precio se basa en la oferta y de la demanda que se tenga en el momento; es por esta razón que este trabajo se basa en la implementación de la metodología Lean Thinking en la Gerencia de Campo con el fin de ganar competitividad mediante el desarrollo continuo de las personas y los procesos, todo bajo un mar co de sostenibilidad económico, social y ambiental .Ítem Élites, caña y configuración estatal. Valle del Cauca y Colombia durante el siglo XX.(Universidad Icesi, 2021-10-01) Fernández Dusso, Juan JoséHacia el cierre del milenio el departamento del Valle del Cauca vivió una retracción de las élites agroindustriales que dominaron las dinámicas de transformación regional de buena parte del siglo XX. Este trabajo demuestra que, si bien la crisis económica y la irrupción del narcotráfico en las distintas esferas del poder regional durante la década de 1990 tuvieron un impacto sobre el fenómeno, la explicación de dicha retracción se encuentra en una expansión gradual y prolongada (de varias décadas) del poder infraestructural del estado nacional. Al confirmar el argumento, el trabajo se constituye en un aporte a los estudios sobre élites y desarrollo en el Valle del Cauca pero, además, a los debates más amplios de la academia nacional sobre los procesos de configuración estatal en el país. Procesos que, a la fecha, no solo descuidan el estudio de casos regionales con los más altos niveles de desarrollo económico y presencia estatal, sino los cambios graduales -y disputados- de un estado nacional generalmente considerado como inalterablemente débil -y cooptado-.Ítem Aislamiento y purificación de esteroles a partir de los residuos de las torres de decoloración del ingenio manuelita(Universidad Icesi, 2017-01-01) Betancourth Gil, Luisa María; Montoya Peláez, Guillermo León; Asesor TesisLa industria azucarera en Colombia es una de las bases de la economía en el Valle del Cauca, la producción de azúcar con altos estándares de calidad es uno de los aspectos que caracteriza a esta región. Sin embargo, es importante mencionar que a partir de la caña de azúcar no solo es posible obtener azúcar refinada; sino, también alcohol y otros compuestos orgánicos tales como, flavonoides, triterpenos y esteroles. Estos compuestos han sido analizados recientemente, debido a que en la actualidad se desea optimizar el aprovechamiento de recursos, con el objetivo de minimizar en gran medida la producción de desechos y la contaminación del medio ambiente.
Ítem Exportaciones colombianas de azúcar a Rusia (1997-2006)(Universidad Icesi, 2007-01-01) Chaves, Liliana María; Rouvinski, Vladimir; AsesorEste trabajo tiene como objetivo brindar un panorama general sobre las exportaciones de azúcar colombiana hacia Rusia en los últimos 9 años (1997-2006). Tiene como objetivos específicos informar acerca de cómo se iniciaron las relaciones ruso-colombianas, bajo qué contexto político se está exportando azúcar, e indicar cual es el mecanismo que el gobierno colombiano utiliza para promover el sector azucarero a nivel internacional. Con base en estos elementos, se tienen las herramientas necesarias para brindar un primer acercamiento sobre el tema de la influencia del sector azucarero en las relaciones ruso-colombianas en la última década del siglo XIX y principios del siglo XX, y de esta forma, lograr entender un poco más qué tan importante es el azúcar para la política exterior colombiana y cuales son los esfuerzos que el gobierno colombiano realiza para promover dichas exportaciones hacia Rusia.Ítem Empleo del comportamiento estacional para mejorar el pronóstico de un commodity: el caso del mercado internacional del azúcar(Universidad Icesi, 2013-10-01) Alonso Cifuentes, Julio César; Arcila Vásquez, Andrés MauricioThis paper studies the behavior of seasonal patterns in the international sugar price. Using seasonal unit root test and a monthly sample from 1989 to 2010, a non-stationary stochastic seasonal pattern was observed. This pattern implies that a “summer” could become a “winter”, a result that had not been previously documented for this market. On the other hand, using these findings, our results show that is possible to create an AutoRegressive Moving Average (ARMA) model that out-performs other approaches that do not take in account this kind of seasonality when forecasting the sugar price.Ítem Un modelo de predicciones diarias para contratos de futuros de azúcar(Universidad Tecnológica de Bolívar, 2012-12-01) Arcila Vásquez, Andrés MauricioEl objetivo de este trabajo es estimar el mejor modelo que permita pronosticar los precios internacionales del azúcar en los mercados de Nueva York y Londres. Para ello, se busca alguna relación de largo plazo entre la cotización diaria del WTI y los precios del azúcar en esos dos mercados. Se concluye que no existe cointegración entre estas series, lo que indica la no existencia de dicha relación en el largo plazo. Para identificar la relación en el corto plazo se estimó un VAR diferenciando las series. Se encontró que un modelo ARIMA univariado es el mejor para predecir el precio internacional del azúcar.Ítem Análisis de la percepción que sobre el consumo de azúcar y sus sustitutos, tienen los habitantes de Santiago de Cali y planteamiento de propuestas para el cambio de actitudes(Universidad Icesi, 2013-01-01) Cárdenas Sánchez, María Lorena; Gudziol Vidal, Juan Antonio; Asesor TesisEl propósito de este estudio es investigar la percepción actual de los habitantes de Santiago de Cali con respecto al consumo de azúcar y elaborar propuestas para el cambio de actitudes. Para efectos del estudio, se han incluido en la muestra, hombres y mujeres, con entre las edades de 20 a 59 años, de los estratos 3, 4, 5 y 6 que toman la decisión de compra de los productos que se evaluaron en este proyecto (azúcar y edulcorantes sustitutos). El desarrollo de este trabajo permitió establecer que quien compra no siempre consume azúcar o productos sustitutos. Los atributos más importantes del azúcar que se tienen en cuenta en el momento de la compra son la calidad del producto (textura, color, sin elementos extraños) y beneficios (lo que le permite cumplir dentro de sus necesidades físicas o emocionales). La motivación está dada por el sabor y la tradición (conocimiento del producto por la familia, donde cumplen todas sus expectativas y necesidades). En el caso de los sustitutos, los atributos son los mismos que del azúcar y la motivación está dada por la salud, el sabor que le puede dar a los alimentos que se consumen, no para todos los edulcorantes artificiales y la tradición. La percepción del azúcar por parte de los consumidores es que se debe consumir con moderación, más aún si los consumidores la relacionan con varias enfermedades como la caries, la diabetes, la obesidad, entre otras. Los sustitutos los relacionan con beneficios para la salud, mejora de la calidad de vida de las personas y ayuda a personas con enfermedades como la diabetes.Ítem Identificación y caracterización de flavonoides por espectrometría de masas en melazas residuales de un ingenio azucarero(Universidad Icesi, 2016-01-01) Monedero Pasiminio, Juliana María; Montoya Peláez, Guillermo León; Asesor TesisEn la actualidad, Colombia ha ganado cada vez más importancia dentro del sector azucarero gracias a que es uno de los principales productores y exportadores de este producto. Esto ha impactado de manera positiva la economía nacional, y además gracias a que los cultivos se encuentran concentrados principalmente en el Valle del Cauca también contribuyen a la economía local. Durante el proceso productivo, además de la obtención del azúcar también se obtienen algunos subproductos tales como la melaza, en la que algunos estudios han identificado la presencia de compuestos fenólicos como los flavonoides, los cuales hacen parte de los metabolitos secundarios de las plantas y a los que se les ha atribuido propiedades antioxidantes. A pesar de que ya existen algunos estudios sobre estos compuestos en la caña de azúcar, la información sigue siendo escasa. Es por esto que el objetivo principal de este proyecto es determinar e identificar la presencia de flavonoides en la melaza residual de un ingenio azucarero, utilizando técnicas cromatográficas y espectrométricas, para así darle valor agregado a este subproducto y aumentar la rentabilidad del sector.Ítem Eficiencia semifuerte del mercado internacional del azúcar entre los años 2001 y 2011(Universidad Nacional de Colombia, 2014-01-01) Arcila Vásquez, Andrés MauricioThis work aims to verify the semi-strong efficient hypothesis described by Fama (1970) for the international sugar market. To achieve this goal, we follow Ferre and Hall (2002) who show that the existence of cointegration is a necessary but not sufficient condition to conclude that the market is not semi-strong efficient. To test this hypothesis we determined the existence of cointegration between the two sets of prices (sugar contract No. 5 in the London Market and contract No. 11 in the New York market). Our results show that there is a long term relationship, but there is not sufficient evidence to reject the null hypothesis of semi-strong efficiency in the international sugar market.