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Ítem Alimentos saludables para la base de la pirámide(Universidad Icesi, 2017-01-01) España, María Marcela; Puente Castro, Raquel; Asesor TesisLa presente investigación pretende mostrar a la Base de la Pirámide como un mercado atractivo con características y necesidades específicas en el sector de alimentos saludables. Para esto se utilizaron como base 25 entrevistas etnográficas realizadas en el año 2011 a madres de familia de estratos 1, 2 y 3 en Cali – Colombia, obteniendo información de los hábitos de este consumidor y sus características sociodemográficas. Con base en estas entrevistas se realizaron codificaciones para así tener un mayor entendimiento contrastándola con teorías expuestas por diferentes autores expertos en temas de la base de la pirámide y alimentación saludable, para así analizar a profundidad las percepciones y entender qué es lo que buscan estas familias versus lo que se considera alimentación saludable. Finalmente, se realizan recomendaciones para ingresar en este mercado debido a que se ve en este un gran potencial en términos de su alimentación, cuyo gasto es la mayor parte de sus ingresos.Ítem Alisapp - Alimentación Saludable(Universidad Icesi, 2023-06-21) Álvarez Echeverry, Daniela; Martínez Ruales, Mercy Tatiana; Peláez Mejía, Kelly Andrea; Alzate Alvarado, Ana Lucía; Cuadros González, Jhon Jairo; Millán Cifuentes, Andrés FelipeLa ciudad, el tráfico, los pendientes, el trabajo y las reuniones sociales son ya una preocupación constante, como para tener que pensar qué, dónde y cuánto comer. Indudablemente, la falta de tiempo se ha convertido en una excusa recurrente para no tener hábitos saludables y al mismo tiempo resistirse al cambio de hábitos alimentarios.Ítem Plan de negocio empresa Forbilicious - Alimentación saludable para niños(Universidad Icesi, 2023-06-22) Forbes Otero, Diana Carolina; Martínez Romero, Ana CarolinaEl presente trabajo se enfoca en el desarrollo de un plan de negocio para la creación de la empresa Forbilicious, la cual se dedica a la elaboración de alimentación saludable para niños. La investigación Tiene como objetivo principal estudiar y analizar la viabilidad, factibilidad y deseabilidad de crear una empresa que ofrezca productos alimenticios nutritivos, sanos, frescos, dirigidas a niños de entre 3 y 12 años de edad, tomando en consideración las crecientes preocupaciones sobre la salud, el bienestar y la nutrición infantil.Ítem Motivaciones hacia el consumo de productos saludables de jóvenes entre los 20 y 26 años de la ciudad de Cali(Universidad Icesi, 2022-01-01) García Caro, Natalia; Rodríguez Cruz, María José; Marcazzo Velásquez, Giuseppina; Asesor TesisLa presente investigación pretende identificar las motivaciones del consumo de productos saludables en jóvenes, buscando aportar al conocimiento sobre el consumidor en esta categoría y en especial, develar los motivos últimos o transituacionales que dan razón de su comportamiento de compra y consumo. La investigación se desarrolla en la ciudad de Cali, Colombia, con jóvenes entre los 20 y 26 años considerados como la población objetivo de esta categoría con base en sus intereses, actividades y estilo de vida. Se aborda desde el paradigma cualitativo, utilizando como técnicas la entrevista a profundidad semiestructurada y el grupo focal, en los cuales además se implementa la técnica de la escalada y el modelo teórico de medios y fines, con el ánimo de llegar a un mayor nivel de abstracción y lograr hallazgos relevantes. Finalmente, se logra identificar la importancia que tienen para los consumidores, encontrar productos que les garanticen el uso de materias primas naturales, que les permitan mantener su peso ideal, prevenir enfermedades y tener conocimiento del origen del producto para tener una alimentación consciente y controlada.Ítem Sistematización de la experiencia de adaptación de una metodología de pensamiento de diseño (design thinking) para la creación de un recurso educativo digital abierto en hábitos de alimentación saludable, con la participación de un grupo de padres de familia y cuidadores de menores de edad en la ciudad de Santiago de Cali durante el período 2021-2022(Universidad Icesi, 2022-01-01) Villarreal Guevara, Iván Darío; Tapiero Triana, Sandra Lorena; Táquez Quenguan, Henry Arley; Asesor TesisEn esta sistematización el objetivo fue analizar de qué manera una metodología basada en el pensamiento de diseño se adapta para guiar la creación de un recurso educativo digital abierto (REDA) con la participación de un grupo de padres de familia y cuidadores de menores de edad, para promover hábitos de alimentación saludable que redunden en la salud de niños y adolescentes. Seleccionamos la metodología de pensamiento de diseño por su potencial para conocer y satisfacer de manera más directa las necesidades formativas de los usuarios. La pregunta de sistematización fue: ¿De qué manera una metodología, basada en el pensamiento de diseño, se adapta para guiar la creación de un REDA con la participación de un grupo de padres de familia y cuidadores de menores de edad, para promover hábitos de alimentación saludable que redunden en la salud de niños y adolescentes?. Establecimos cuatro ejes de sistematización que describen: 1.º cómo los padres y cuidadores participaron en la definición de contenidos, 2.º el proceso de creación del REDA aplicando el pensamiento de diseño, 3.º su evaluación y 4.º el proceso de licenciamiento para la posterior publicación en un repositorio institucional. Entre las conclusiones resaltamos el valor del pensamiento de diseño para la descentralización del rol de creador experto, vinculando la participación directa de los usuarios potenciales desde las primeras etapas de la creación del REDA, integrando el modelo genérico ADDIE y la cocreación para lograr un método ordenado, iterativo, creativo y colaborativo. Finalmente, es importante reconocer que toda transformación cultural empieza en el hogar y, por su carácter no institucional, se requiere impulsar alternativas de educación no formal para adultos mediada por las tecnologías de información y la comunicación (TIC).Ítem Plan estratégico para la empresa Sweet Line(Universidad Icesi, 2019-01-22) Isaacs Martinez, Daniel Ivan; Pérez Bustos, Camilo; Asesor TesisSweet Line es una pastelería y repostería familiar caleña con 21 años de historia que se dedica a producir y comercializar más de 100 referencias de productos sin azúcar y bajos en grasa, que pueden ser tolerados por cualquier persona, incluidos los diabéticos e hipoglicémicos. Ante la creciente competencia en la industria de alimentación saludable, consecuencia de una mayor conciencia nutricional y del incremento en los índices de sobrepeso y obesidad en la población, el presente documento busca fijar los lineamientos para la implementación del plan estratégico de Sweet Line para la vigencia 2018-2020, que permita a la compañía fortalecer su posición competitiva en el segmento de repostería y pastelería saludable.Ítem Investigación sobre alimentación saludable "el consumidor que se cuida"(Universidad Icesi, 2015-01-01) Bustamante Jiménez, Daniela; Cabrera Castro, Benjamín; Asesor TesisCon frecuencia nacen nuevas tendencias que influyen notoriamente en el comportamiento de compra y de consumo de las personas. En los últimos años muchos consumidores han optado por un estilo de vida más saludable, fresco y natural, motivados más por el deseo de sentirse bien que solo por verse bien. Esta nueva tendencia promueve la creación, entre otros, de dos grupos poblacionales diferentes: los consumidores ya habituales de este tipo de productos, entre los cuales se encuentran los Veganos y Vegetarianos; y los consumidores potenciales conocidos como “Flexitarianos”, que son aquellos sensibilizados pero parcialmente activos.Ítem Alegra Juice(Universidad Icesi, 2020-01-01) Ceballos Salazar, Jessica; Morales Urrea, Mónica; Asesor TesisAlegra is born from the need and tendency of the Cali society to change their eating habits, for healthy habits; It is a company run by two sisters from Cali who like healthy food. Seeing the growth of this market worldwide and the cultural change that has begun in Colombians and specifically in the culture of Cali. They c reate a brand that seeks to generate wellbeing for consumers through its healthy food products. Today eating healthy is a trend, people worldwide are more conscious that maintaining a healthy di et is not only good for physical health, but also for mental and spiritual transformation. When people eat properly, they feel good and reflect this to others in many ways like the way they act and interact with the environment. Alegra believes that “healt hy” should taste good and make a person feel good. A balanced healthy lifestyle should be affordable and easy to understand for anyone who wants to adopt it. Through Alegra products, people can have delicious options for consume and they will provide them with all the essential minerals, vitamins, enzymes and proteins that they require for the proper functioning of their body; to look and feel good.