Desarrollo de una Herramienta de Gestión que Facilite el Camino hacia la Sostenibilidad de Smart Nutrition

Abstract

Los consumidores muestran un interés creciente por adquirir alimentos naturales, orgánicos y de bajo impacto ambiental. Buscan transparencia en cuanto a ingredientes, procesos de producción y origen de los envases, así como su reciclabilidad. Este documento parte de la premisa de que la sostenibilidad se ha convertido en un factor determinante para la viabilidad del mercado, lo que atrae la atención de todos los productores de bienes, quienes se enfrentan a la necesidad de establecer una base para desarrollar modelos de negocio sostenibles. El desarrollo de este proyecto motivó el diseño de una herramienta accesible y fácil de usar que permite a todos los emprendedores de pymes recopilar la información necesaria para comprender y gestionar su consumo y el impacto ambiental de sus operaciones.

Consumers are increasingly interested in purchasing natural, organic, and low - impact foods. They seek transparency regarding ingredients, production processes, and packaging sources, as well as their recyclability. This paper is based on the understanding that sustainability has become a determining factor for market viability, drawing the attention of all goods producers, who are faced with the need to establish a baseline from which to develop sustainable business models. The development of this project motivated the design of an easily accessible and user - friendly tool that allows all SME entrepreneurs to gather the necessary information to understand and manage their consumption and environmental impacts related to their operations.