Evaluación económica de alternativas de aprovechamiento biológico y químico de residuos agroindustriales en una empresa del sector de alimentos

Abstract

Este proyecto de grado incluye una evaluación financiera de las tecnologías de tratamiento y disposición final de residuos sólidos como el compostaje y el lombricultivo con base en los residuos frutícolas generados por la empresa PulpiFruits para la producción de abonos orgánicos, a partir de una valoración biológica y química, utilizando. Los residuos de frutas utilizados en la investigación comprenden 16 tipos de frutas entre las cuales se encuentran el mango, naranja, piña, maracuyá, limón y lulo, como las más representativas por volumen. Basándose en el total de desperdicios generados por la empresa PulpiFruits (300.56 toneladas anuales) se realizó el diseño de los procesos para cada una de las valoraciones biológicas y químicas mencionadas anteriormente, con una tasa de generación de aproximadamente 1 tonelada/día de residuos de fruta con lo cual se pueden producir 313 bultos/mes a través de compostaje y 376 bultos/mes por lombricultivo. Ante este panorama, la potencial venta de abono orgánico permite la transformación de los costos actuales de recolección hacia la generación de ingresos por el aprovechamiento de los residuos. La evaluación financiera muestra que la opción más rentable es la construcción de una planta de lombricultivo con inversión propia. Sin embargo, si la empresa PulpiFruits actualmente no tiene la suficiente capacidad económica para apalancarse con recursos propios, se recomienda realizar el proyecto con financiación mixta (propio y deuda) en donde el periodo de pago descontado será menor a 3 años, con una relación beneficio costo a favor y una tasa interna de retorno 3 veces mayor a lo esperada.