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Ítem Propuesta para la aplicación de blockchain en la logística en Colombia : caso de estudio en empresa avícola(Universidad Icesi, 2019-01-01) Cardona Juan, Víctor Manuel; López Astudillo, Andrés; Asesor TesisEl presente trabajo estudia uno de los temas tecnológicos en tendencia más fuertes desde el año de su creación 2008: el Blockchain. Los esfuerzos enormes realizados por empresas como IBM y Maersk por crear soluciones basadas en esta tecnología ha llamado la atención mundial, generando gran número de interrogantes relacionados al funcionamiento y aplicabilidad de esta. Para el sector logístico, el Blockchain promete revolucionar la forma como se realiza la gestión de las cadenas de suministro con una alta complejidad de conexiones entre sus actores y un elevado número de transacciones . Sin embargo, según el informe de las tecnologías emergentes del 2018 realizado Gartner, Blockchain aún se encuentra en la fase de especulación y expectativa elevada. Para esto, los autores se propusieron mostrar en este trabajo, con un caso de estudio de aplicación en una avícola colombiana, como funcionaria, para que se utiliza, como se aplica y el porqué de la especulación tan alta que se ha generado alrededor de este tema. En su etapa inicial, se analizaron numerosos recursos bibliográficos acerca del tema que permitirán al lector comprender las bases del funcionamiento del Blockchain, sus orígenes y principales virtudes. Posteriormente se realiza un análisis de casos de estudio, unos reales y otros teóricos, sobre la aplicación de esta tecnología para una industria o un servicio específico.Ítem Desarrollo de un modelo de micromundo para una granja del sector avícola.(Universidad Icesi, 2018-01-01) Rojas Ruiz, Julián Camilo; Montaño Orobio, Johan; Arenas Guerrero, Fernando Antonio; Asesor TesisEl proyecto de grado que se desarrollará a continuación surge a raíz del comportamiento en el sector avícola en Colombia; específicamente en las gallinas de tipo Hy-Line Brown , ya que se destaca por su excelente nivel de persistencia en producción y un tamaño de huevo de alta calidad. Esta elaboración de tesis está hecha con el fin de entender y modelar los cambios que implican el crecimiento que ha tenido este sector en nuestro país, puesto que, según la página del tiempo, lo ubica en el tercer puesto en Latinoamérica detrás de México y Brasil. Lo anterior se fundamenta porque se logró una cifra histórica de 13.827 millones de unidades de huevos; es decir, más de 1.150 millones de huevos al mes y con un incremento de 7,7% en comparación al 2017. Asimismo, la página de Fenavi publicó que el número de aves que ingresaron a las granjas, para realizar la producción, fueron mucho más de 817 millones (20 millones más que para el año 2016); es decir, que calculan un crecimiento de 2,6% por año. Esto sin contar con el impacto de la inflación, debido a que, para noviembre de 2017 según datos del DANE, fue negativo en el caso de los huevos (-4,9%), lo quiere decir que es necesario conocer el comportamiento del sector porque vender en mayor volumen, no implica una buena rentabilidad.Ítem Diagnóstico para el levante de pollo orgánico certificado Granja Avícola El Porvenir.(Universidad Icesi, 2018-01-01) Cadena Sossa, Germán; Vieira Bustamante, Mateo; Narváez Toro, Elizabeth; Asesor Tesis“ Para el año 2020, el pollo va a ser la proteína más consumida en el mundo.” Dicho por William Sawyer, Director Ejecutivo de US Animal Protein Research en el Congreso Peruano de Avicultura, en septiembre de 2016. La avicultura se consolida como una industria dinámica, la cual ha realizado grandes inversiones en tecnología para gar antizar la mejor calidad en la carne de pollo y huevos. Este trabajo e structura hasta el levante, la cadena de sumi ni stro a nivel industrial para la producción de pollo orgánico certificado en Colombia , de una granja avícola ubicada en Ginebra, Valle del cauca. Se realiza un comparativo de l o s modelos de producción tanto del pollo convencional como del pollo orgánico , hasta su levante en pie. S e identifican los requisitos que entidade s como la USDA, European Comision , Biotropico y CERES (Certificadores Colombia nos) requieren para la certificación de la producción de aves de corral , como producto orgánico . El objeto del trabajo es realizar el diagnóstico del estado actual de la granja avícola con el objeto de identificar que tan apta es para asumir el lev ante de pollo orgánico certificado cumpliendo los requisitos establecidos por la normativa colombiana.Ítem Plan de empresa producción para optimizar rentabilidad Avícola Huevo de Campo S.A.S(Universidad Icesi, 2012-01-01) Zúñiga Molano, César Augusto; Rivera Franco, María del Pilar; AsesorThe productive unit of this study is a business dedicated to distribute eggs, which buys the product to poultry farms located in Valle del Cauca, and the product is resold in Popayan City, Department of Cauca. The selling average is 396.000 eggs a month, and it is equivalent to 8% of the total market share. The objective of the business plan is to make a vertical integration backwards, so a poultry farm can be built and the bought product can be replaced by eggs which are produced in the farm. To make incursion into a production business implies to have the know-how, and that’s why the required and professional human team who knows about the sector already exists. The required financial sources are about $352 millions, to produced and substitute the current selling volume which is bought to other enterprises of the supply chain. These sources will be obtained directly from the owners and the option of credits with financial entities is not considered based on established policies.Ítem Propuesta de mejora de las estrategias de mercadeo y el proceso de producción del sector avícola enfocada en el consumidor(Universidad Icesi, 2014-06-08) Estrada Londoño, María del Mar; López Astudillo, Andrés; Asesor TesisEl proyecto Propuesta de mejora de las estrategias de mercadeo y el proceso de producción del sector avícola enfocada en el consumidor , abarca un periodo de tiempo de dos semestres académicos e implica realizar visitas a la empresa avícola XYZ. El proyecto es de tipo exploratorio y se realiza con el objeto de detectar las posibles necesidades latentes de los consumidores y compradores de pollo y así, identificar oportunidades de mejora para el proceso respecto a la calidad percibida por los consumidores y compradores de pollo. Para el desarrollo de este proyecto se hará uso de conceptos de gestión de la calidad, comportamiento del consumidor e investigación cualitativa y cuantitativa de mercados. Con el proyecto se generarán propuestas para mejorar la integración del consumidor final dentro del proceso de fabricación y así mejorar la calidad percibida por él, siendo esto un aporte para la empresa. La investigación de mercado y recolección de datos de este proyecto, se llevará a cabo en los estratos 3, 4 y 5 de la ciudad de Cali.Ítem Propuesta de mejora en la gestión y aseguramiento del proceso del control de inventario de producto terminado en una empresa del sector avícola del Valle del Cauca [recurso electrónico](Universidad Icesi, 2014-06-26) Mendoza Vergara, Carlos Alberto; Guerrero Bueno, Jairo; Asesor TesisLa compañía del sector avícola ha volcado sus esfuerzos en tener datos, información y resultados acerca de sus inventarios más precios; pero los planes o mejoras que se han realizado no han sido muy significativos. El ser competitivo y la exigencia por el mercado ha llevado a la compañía en los últimos 5 años a tener un crecimiento acelerado y con el afán de producir, vender y de satisfacer las necesidades los clientes ha hecho que no se le preste atención a tan delicado tema, entre ello no contando con una estructura sólida y bien conformada donde los resultados no son nada favorables y a pesar de múltiples intentos, estos han sido frustrados. Al tomar conciencia de que los resultados e indicadores no son los mejores y de que los inventarios es un activo muy importante en cualquier empresa al igual que los ajustes es de interés en la profundización del tema debido a que se esta castigando el estado de pérdida y ganacia de la compañía